Περπατάς στο Παγκράτι, ένα απόγευμα που μυρίζει καλοκαίρι και βασιλικό, και ξαφνικά μια σκέψη σε χτυπά σαν γλυκιά ριπή αέρα: «Yπάρχει άραγε παγωτό με γεύση γιασεμί και καρύδα»; Μπροστά σου, σαν από μηχανής θεός, ξεπροβάλλει το Μαραμπού. Εκεί η Βίκυ κι ο Ιγκόρ κάνουν τις πιο δροσιστικές αλχημείες και σε μαγεύουν από πρώτο scoop και από το πρώτο slurp.
Σε αυτό το μικρό, δημιουργικό παγωτατζίδικο, το παγωτό δεν αντιμετωπίζεται ως ένα απλό γλυκό. Είναι σύνθεση, είναι φροντίδα, είναι πείραμα που γίνεται καθημερινή απόλαυση. Κάθε μέρα, πίσω από τον πάγκο, ετοιμάζονται 10 με 11 γεύσεις φυσικού παγωτού. Από αυτές, πέντε είναι σταθερές αξίες, σαν παιδικές αναμνήσεις — ανθόγαλο, σοκολάτα γάλακτος, καραμέλα και αλάτι, σορμπέ μαύρης σοκολάτας και σορμπέ φυστίκι. Οι υπόλοιπες; Εκπλήξεις της ημέρας! Αλλάζουν διαρκώς, ανάλογα με την έμπνευση, την εποχή και τα καλούδια της αγοράς.
Τα σορμπέ τους, ειδικά, είναι άλλος κόσμος. Δροσερά, έντονα, απολαυστικά: από φράουλα – αυστηρά μέχρι να τελειώσουν οι καλές, δηλαδή ως τον Ιούνιο – μέχρι σορμπέ ανανά με βασιλικό, ή με jalapeños(!) για τους τολμηρούς. Κι αν θες κάτι ακόμα πιο ιδιαίτερο; Σορμπέ μαύρης βιολογικής σοκολάτας από Περού ή το signature ταχίνι με μέλι – σκέτος παγωτοθρίαμβος. Και ναι, υπάρχουν και επιλογές χωρίς ζάχαρη, μόνο με μέλι. Όλα φτιαγμένα με επιμονή στη σωστή δομή της συνταγής, φυλαγμένα σαν θησαυροί σε μεταλλικά pozzetti, για να παραμένουν αναλλοίωτα από φως και θερμοκρασία.
Για όσους αναζητούν το «κάτι άλλο» να πω, η δημιουργικότητα στο Μαραμπού παίζει σε πολύ υψηλά επίπεδα. Δοκίμασε βελούδινο παγωτό ανθόγαλο με άνθη κερασιάς, ή πλούσια μαύρη σοκολάτα με αλάτι και τραγανές μαρέγκες. Και για τους τετράποδους φίλους που σε συνοδεύουν; Παγωτό-ξυλάκι με γεύση μπανάνα-φυστικοβούτυρο, γιατί το Μαραμπού ξέρει ότι όλοι έχουν το δικαίωμά τους στην απόλαυση και δεν ξεχνά κανέναν, και ίσως το αγαπάμε λίγο (πολύ!) περισσότερο γι’αυτή την ευαισθησία.
Tο Μαραμπού είναι το μέρος που το παγωτό δεν είναι τυχαία υπόθεση. Είναι, φαντασία, μεράκι, προσπάθεια και μαγεία που λιώνει αργά. Μήπως είναι η ώρα να ανακαλύψεις τη γεύση σου;
Maraboo Ice Cream
Αρχελάου 17, Παγκράτι, τηλ. 2107247037
www.marabooicecream.gr | Facebook | Instagram
