Ο άλλοτε no man’s land Κεραμεικός, τα τελευταία χρόνια έχει γίνει ένα κινηματογραφικό τοπίο με φόντο τα παλιά νεοκλασικά, τις γαζίες, τις βουκαμβίλιες και τους πλακόστρωτους πεζόδρομους τα οποία γαρνίρουν την καθημερινότητά μας με μια δόση αναπόλησης και ρομαντισμού, ειδικά όταν ο ήλιος δύει. Ακριβώς πάνω στις ράγες των τρένων, σα noir του Ρέιμοντ Τσάντλερ, το 2023 άνοιξε τα πανιά του άλλος ένας λόγος να βρεθούμε εκεί: Ο Λου.
Ο ομώνυμος ιδιοκτήτης και εμπνευστής του, Αλέξης Λουμιώτης, δεν είναι άλλος ένας restaurateur όπως τον έχεις καταγεγραμμένο στο συνειδητό και στο ασυνείδητό σου: Πριν πάρει την απόφαση να ανοίξει το δικό του ελληνικό εστιατόριο, διακόνησε σε πολλά πόστα διεθνώς, από το Astrid y Gastón και στο La Mar στο Περού, αλλά και στις ΗΠΑ, τη Γαλλία και την Ελβετία, μέχρι να «επαναπατριστεί» στο Vezene στο οποίο διετέλεσε ως manager για χρόνια. Όλες του αυτές τις εικόνες, τα βιώματα και την εμπειρία, τα μετουσιώνει σε ένα μέρος όπου η ελληνική κουζίνα «πειράζεται» τόσο-όσο, το κρασί γίνεται συνοδοιπόρος και ο επισκέπτης συναντά την άνεση και τη ζεστασιά του σπιτιού, με απλότητα που δεν είναι λιτότητα και με τίποτα το στημένο στην ατμόσφαιρα.
Ο χώρος, ντηζαϊνάτος μεν, συνδυάζει το μοντέρνο με το οικείο, το αγριωπό με το καλομανικιουραρισμένο, το εξπρεσιονιστικό βιομηχανικό αρτιφισιέλ με την γήινη ζεστασιά του δρυ, αλλά και στιλάτες sui generis λεπτομέρειες όπως τα βαρέλια που γίνονται φωτιστικά της σάλας. Και «ένα με τη σάλα», η ανοιχτή κουζίνα, στην οποία όλα ετοιμάζονται σε απόσταση αναπνοής από το βλέμμα σου και στην απόλυτη διαφάνεια, σα γυμνή αλήθεια. Το υπόγειο επισκέψιμο κελάρι φιλοξενεί πάνω από 250 ετικέτες, δίνοντας έμφαση στον ελληνικό αμπελώνα αλλά συμπεριλαμβάνοντας και σπάνιες διεθνείς επιλογές. Εκεί βρίσκεις και επιλογές ήπιας/μηδενικής παρέμβασης αλλά και φιάλες συλλεκτικές, που ο ίδιος ο Λου μάζευε χρόνια, τώρα έτοιμες να τις απολαύσει, όποιος αγαπά το καλό κρασί. Μπορείς δε, να προμηθευτείς το κρασί της αρεσκείας σου και για το σπίτι σε τιμές κάβας.
Πάμε όμως στα της κουζίνας: Που είναι βαθιά ριζωμένη στην ελληνική παράδοση, πιστή στην εντοπιότητα και την εποχικότητα, αλλά ταυτόχρονα δοσμένη με δημιουργικότητα και σεβασμό, τη νιώθεις γνώριμη, οικεία, σαν ελληνικό φαγοπότι. Η αγάπη και η φροντίδα διέπει κάθε πιάτο, με την πυξίδα στραμμένη στον κόπο του μικρού έλληνα παραγωγού από διάφορα μέρη της επικράτειας, για ποιότητα: Φρέσκα ελληνικά θαλασσινά και ψάρια, κρέατα, λαχανικά, τυριά, έως και ιδιαίτερα μανιτάρια, βρίσκουν όλα το δικό τους πρωταγωνιστικό ρόλο σε κάποια συνταγή. Ό,τι κι αν επιλέξεις, έχει ζεστασιά, θαλπωρή, μνήμη, νοστιμιά…
Η οποία ενισχύεται αλλά και αντιπαραβάλλεται με τη μουσική από τα ηχεία: Χατζηδάκης έως Μπέλλου, Μαρινέλλα έως Πάριος, όλα όσα ξυπνούν το κύτταρο της γλυκιάς νοσταλγίας, αυτής που ξαναγεμίζει τα ποτήρια με χαρά και ανακηρύσσει την έξοδο σε απόλυτη επιτυχία. Φιλτραρισμένα από έναν επίκαιρο, προσωπικό και ανεπιτήδευτο τρόπο ματιάς. Σύντομα θα σερβίρει και μικρά, «έξυπνα» πιάτα, στη μπάρα του, για όσες και όσους θελήσουν να περάσουν casually για ένα ποτήρι κρασί, μετά το γραφείο, πριν την έξοδο ή στο δρόμο του γυρισμού για το σπίτι.
Έτσι – μοιραία – όταν προκύψει στην παρέα η ερώτηση του πού να φάμε σήμερα», η απάντηση να είναι «Στου Λου»!
Στου Λου
Λ. Κωνσταντινουπόλεως 104, Αθήνα, τηλ. 2104449362
www.stoulou.com | Facebook | Instagram
