Πίτσα. Η μοναδική λέξη που όταν την ακούμε, θέλουμε να φάμε ακόμα και μετά από συμπόσιο στο χωριό του Αστερίξ. Ο συνδυασμός ζύμης, σάλτσας ντομάτας και τυριού είναι διατροφικά σωστός. Και μαγικά ακαταμάχητος. Δεν είναι ευρέως γνωστό, αλλά η πίτσα έχει διάφορες «σχολές» – μία από αυτές είναι η καναδέζικη, που στην Αθήνα βιώνει την ιδανική εκδοχή της στην Πιτσαρία «Η Έλενα».
Με ιστορία που ξεκινάει από το 1981, ήταν η πρώτη πιτσαρία στο Ίλιον κι από τις πρώτες στην Αττική. Ο σημερινός ιδιοκτήτης της, Γιάννης Σπίνος, μεγάλωσε κυριολεκτικά στο παρασκευαστήριο – και αν ξέρει κάποιος πως φτιάχνεται η τέλεια πίτσα, είναι αυτός: «Οι συνταγές μας ήρθαν απευθείας από τον Καναδά και είναι στην οικογένειά μας 40 χρόνια. Η σάλτσα ντομάτας μας, η αφράτη ζύμη μας, όλα είναι χειροποίητα και φτιάχνονται καθημερινά στο μαγαζί».
Με πυξίδα τις πικάντικες γεύσεις και τη χρήση υλικών όπως το πεπερόνι, το μπέϊκον και το λουκάνικο (χαρακτηριστικά της Καναδέζικης «σχολής» που λέγαμε – μαζί με την πληθωρική ζύμη), στην «Έλενα» θα γευτείς την πίτσα στα καλύτερά της. Αν είσαι μερακλής όπως εμείς θα εκτιμήσεις την – υπερπαραγωγή – Σπέσιαλ, με τυρί, ζαμπόν, διπλό μπέϊκον, πεπερόνι, απολαυστικό σουτζούκι, πράσινη πιπεριά και λουκάνικο, ενώ η Χωριάτικη με τυρί, φέτα, πράσινη πιπεριά, φρέσκια ντομάτα, ελιές, κρεμμύδι και μανιτάρια είναι μια ωδή στην ελληνικότητα (και την καλοφαγία!)
Τη ναυαρχίδα-πίτσα, πλαισιώνουν εξίσου εξαιρετικά ζυμαρικά, με επιλογές στον φούρνο, όπως Μπολωνέζ, με ολόφρεσκο κιμά, και Καρμπονάρα με αυτό τον κολασμένο συνδυασμό λιωμένου τυριού, κρέμας γάλακτος, ζαμπόν και μπέϊκον. Όλα τα παραπάνω – πέραν του delivery – μπορείς να τα απολαύσεις σε μια απ’άκρη-σ’άκρη ρουστίκ αυλή, δροσερή, καλοκαιρινή και διαμπερή (για τους καπνίζοντες).
Μην φύγεις αν δεν δοκιμάσεις τη σαλάτα του chef! Είναι αναζωογονητική και πεντανόστιμη – μια αποκάλυψη!
Πιτσαρία «Η Έλενα»
Πάριδος 22, Ίλιον, τηλ. 2102635742
Social links: Facebook
