Three Lines Coffee: Specialty καφέδες επιλεγμένοι με φροντίδα και υψηλό γευστικό κριτήριο

Η γεωγραφική ζώνη όπου ο καφές καλλιεργείται και ευδοκιμεί οριοθετείται από τρεις νοητές γραμμές – εκείνες του Ισημερινού, του τροπικού του Αιγόκερω και του Καρκίνου. Αυτή ήταν και η έμπνευση για το όνομα του coffee shop της οδού Κύπρου 67 στην Αργυρούπολη που άνοιξε ο Γιάννης Γαλιατσάτος, εξαργυρώνοντας με τον πιο δημιουργικό τρόπο μια πολύχρονη εμπειρία στον καφέ αλλά και πλήθος προσωπικών βραβεύσεων σε πανελλήνιους και διεθνείς διαγωνισμούς, που τον καθιστούν έναν από τους πιο καταρτισμένους barista της γενιάς του.

Μέσα σε ένα σκηνικό απόλυτα αφαιρετικό και ξεκούραστο, με παστέλ πινελιές, design λεπτομέρειες και μια La Marzocco σε απαλό ροζ χρώμα να κλέβει την παράσταση, το Three Lines φιλοξενεί κόκκους από το Kross Coffee Roasters των Χανίων (Βραβείο Best Roasting στον Γαστρονόμο). Αυτή η αποκλειστική συνεργασία από μόνη της επιβεβαιώνει το concept, που δεν είναι άλλο από την ανάδειξη ποικιλιών με ιδιαίτερη γεύση που σε ταξιδεύουν μέσα από τα αρώματα και τα πλούσια χαρακτηριστικά τους.

Οι μύλοι του φιλοξενούν σταθερά το δικό τους specialty blend, έναν καφέ με κόκκους από την Βραζιλία και την Κολομβία. Είναι ισορροπημένος και ευχάριστος, αρκετά σοκολατένιος και γλυκός (και είναι ο ροής τους). Από εκεί και πέρα σε εβδομαδιαία βάση εναλλάσσουν single origins από διάφορους εξωτικούς προορισμούς, για να κρατάνε το ενδιαφέρον σου ακμαίο και ακονισμένο. Το Three Lines δίνει προσοχή σε κάθε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας, από την ποικιλία αυτή καθ’αυτή μέχρι το καβούρδισμα και το κρίσιμο σερβίρισμα, κι αυτό αποτυπώνεται με τον πιο απολαυστικό τρόπο στην κούπα σου.

Όπως κάθε coffee spot που σέβεται τον επισκέπτη του, το Three Lines Coffee έχει επιμεληθεί έναν κατάλογο αλμυρών και γλυκών συνοδευτικών που αναβλύζουν γεύση και ποιότητα, με ενότητα αφιερωμένη στο brunch και αυγά σε διάφορες λαχταριστές εκδοχές, υπέροχες healthy tortllas με ευφάνταστους συνδυασμούς υλικών, αναζωογονητικές σαλάτες αλλά και χειροποίητα cakes και τάρτες που θα ξεσηκώσουν όλες σου τις αισθήσεις. Η προσεγμένη πρώτη ύλη είναι εμφανής απ’άκρη σ’άκρη, επιβεβαιώνοντας με την πρώτη μπουκιά (και ασφαλώς την πρώτη γουλιά) ότι οι άνθρωποι του Three Lines σε προσέχουν με το παραπάνω.