Ο καφές στην εποχή μας έχει περάσει από το στάδιο της καθημερινής απόλαυσης σε αυτό του πολιτισμού. Όσο περισσότερο ξετυλίγεται η ιστορία του, οι γεωγραφικές και γευστικές του ιδιότητες, το ταξίδι του μέχρι το φλιτζάνι μας και οι άνθρωποι πίσω από αυτόν, τόσο εκτιμούμε ολοένα και περισσότερο τις single estate ποικιλίες, το αριστοτεχνικό καβούρδισμα, τη μαεστρία στην εκχείλιση. Ένας ολόκληρος κόσμος που αφορά όλους εμάς τους λάτρεις του, από οποιονδήποτε δρόμο της ζωής κι αν ερχόμαστε και όποιες κι αν είναι οι γευστικές μας προτιμήσεις. Αυτή την έννοια της κοινότητας, της κολεκτίβας, στα πλαίσια συνεύρεσης-ελεύθερης δημιουργίας και πειραματισμού γύρω από τον καφέ μέσα από τη μεθοδικότητα, την εξειδίκευση και την καινοτομία ήρθε να κάνει πραγματικότητα η Roasters Kolektiva.
Η ιστορία του ξεκινάει από ένα παραδοσιακό καφεκοπτείο στο νομό των Σερρών που από το 1954 πρόσφερε με συνέπεια και μεράκι φρεσκοψημένο ελληνικό καφέ. Οικογενειακή επιχείρηση, από αυτές που εγγυώνται μέσα από προσωπικό μόχθο ένα άρτιο τελικό αποτέλεσμα, το 2008 πέρασε στα χέρια του Παναγιώτη Ματζιούνη, ο οποίος βαδίζοντας με σεβασμό στα χνάρια των δυο προηγούμενων γενιών έδωσε νέα πνοή ανανέωσης στην ιστορική επιχείρηση σε πλήρη σύμπνοια με τις απαιτήσεις της σύγχρονης εποχής. Έπειτα από μια δεκαετία συνεχούς επιμόρφωσης, αδιάκοπης αναζήτησης και πειραματισμού, το 2017 εγκαινιάστηκε η Roasters Kolektiva, η οποία μάλιστα συνοδεύτηκε από την κατάκτηση της πρώτης θέσης από τον Παναγιώτη στο 1ο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Coffee Roasting τον Οκτώβριο της ίδιας χρονιάς, μια διάκρισή που όχι μόνο επιβραβεύει την άρτια τεχνική, την εμπειρία και το ολοκληρωμένο αποτέλεσμα, αλλά εντείνει το πάθος για την εξέλιξη και την δημιουργία μοναδικών καφέδων.
Με δυνατή παρουσία στην Βόρεια Ελλάδα, η Roasters Kolektiva «κατηφόρισε» και στην Αθήνα με ένα εκπληκτικό flagship κατάστημα στην Αγία Παρασκευή, το οποίο – μέσα από τους μύλους και τις εσπρεσιέρες του – δεν θα μπορούσε να είναι τίποτα λιγότερο από μια ευκαιρία να ζήσεις αυτή την εμπειρία από κοντά και κυρίως να τη γευτείς, δοκιμάζοντας ανάμεσα σε specialty coffees από Βραζιλία, Κόστα Ρίκα, Γουατεμάλα, Μεξικό, Κένυα κι άλλες «συντεταγμένες» του ισημερινού. Γήινο, χαλαρωτικό και φιλόξενο, με τα στοιχεία του φυσικού ξύλου, το πράσινο της φύσης και του λευκού που ηρεμεί, η Roasters Kolektiva προσφέρει μια urban ατμόσφαιρα απλή, αλλά προσεγμένη σε κάθε της λεπτομέρεια, κάθε στιγμή της ημέρας.
Καφέδες με μοναδική προσωπικότητα, από συγκεκριμένους μικροπαραγωγούς, επιλέγονται διεξοδικά, ψήνονται πάντα σε μικρές ποσότητες, επεξεργάζονται και συσκευάζονται με το χέρι προκειμένου να διατηρήσουν άριστα τα χαρακτηριστικά τους. Χαρμάνια υψηλής ποιότητας τα οποία φτιάχτηκαν και συνδιαμορφώθηκαν από cupping specialists, επαγγελματίες baristi, ειδικούς του είδους αλλά και από απλούς εραστές του καφέ, συνθέτουν μια γευστική παλέτα ικανή να καλύψει και τα πιο απαιτητικά γούστα. Τι είναι η Roasters Kolektiva σε λίγες λέξεις; Η επίτευξη της μέγιστης δυνατής απόλαυσης από ένα φλιτζάνι.
Roasters Kolektiva Athens
Κλεισθένους 111, Αγία Παρασκευή, τηλ. 2106004400
roasters-kolektiva.com | Facebook | Instagram
