Όταν ένα μπέργκερ είναι καλό, σταματάς να σκέφτεσαι θερμίδες, macros και summer body και παραδίνεσαι ολοκληρωτικά. Δε συμβαίνει πάντα, και κάποιες φορές το μετανιώνεις, αλλά στο Big Nick η απόλαυση και τα «ουάου» υπερτερούν οποιασδήποτε δεύτερης σκέψης.
Όταν πρωτοάνοιξε τον Οκτώβρη του 21’ στη Δάφνη – απέναντι από το Μετρό του Αγίου Ιωάννη – δεν έφερε άλλη μια «πινέζα» για μπέργκερ στον αθηναϊκό χάρτη, αλλά μια επανάσταση: Κι αυτό γιατί πίσω από το project βρίσκονται δύο αδέρφια με πολύχρονη θητεία στην εστίαση, ο Νικόλας ως μάγειρας και ο Διονύσης ως F&B Manager. Που εδώ «τα δίνουν όλα» σε ιδέες, συνδυασμούς, υφές, πρώτη ύλη, χειροποίητες παρασκευές από την αρχή μέχρι το τέλος.
Στον κατάλογο, τα burgers δεν είναι απλώς επιλογές, αλλά γαστρονομικές δηλώσεις: Τα μπιφτέκια τους φτιάχνονται in house, όπως και κάθε τι άλλο και το αντιλαμβάνεσαι από την πρώτη μπουκιά. Το Double smoker Sumōkā με την καραμελωμένη πανσέτα, το American cheese, το κρεμμύδι, τις πίκλες, τη μαγιονέζα και τη ΒΒQ sauce είναι το απόλυτο crowd-pleaser, ενώ για όσους αναζητούν την ένταση, το Spicy chicken burger προσφέρει ακριβώς την κάψα που χρειάζεται για να ξυπνήσουν οι αισθήσεις. Αν πάλι θέλεις να νιώσεις την υπεροχή του ποιοτικού μοσχαρίσιου μπιφτεκιού, το Smoked truffle με τη μαγιονέζα τρούφας να αγκαλιάζει το κρέας σε κάθε γωνία, αποδεικνύει πως η τελειότητα κρύβεται στην τεχνική και την απλότητα.
Οι εκπλήξεις συνεχίζονται με τα συνοδευτικά, όπου οι πατάτες σε διάφορες εκδοχές – σκέτες ή λουσμένες με toppings – διεκδικούν επάξια τον ρόλο του πρωταγωνιστή. Οι σαλάτες εδώ δεν είναι «συμπλήρωμα», αλλά φρέσκες προτάσεις με ψαγμένα υλικά που προσφέρουν την απαραίτητη δροσιά ανάμεσα στις μπουκιές του burger. Και για το κλείσιμο; Η εμπειρία ολοκληρώνεται με γλυκές αμαρτίες όπως τα ασυναγώνιστα churros ή τα σπιτικά Choco Maroccana, Banoffee ή Lemon Haze που σε κάνουν να ξεχνάς οριστικά τη λέξη «δίαιτα», σφραγίζοντας το γεύμα με τον πιο ηδονικό τρόπο.
Σ’αυτή τη στοά που απλώνει τα τραπέζια της κάνοντάς σε να ξεχνάς ότι βρίσκεσαι στη Βουλιαγμένης, ο Νικόλας και ο Διονύσης κατάφεραν να δημιουργήσουν ένα σημείο συνάντησης όπου η ποιότητα των υλικών συναντά το μεράκι της παλιάς σχολής, θυμίζοντάς μας πως μερικές φορές, η ευτυχία χωράει ανάμεσα σε δύο αφράτα ψωμάκια brioche.
Big Nick
Λεωφόρος Βουλιαγμένης 145, Αθήνα, τηλ. 2114186170
www.bignick.gr | Facebook | Instagram
