Μέχρι τώρα πίστευες ότι για να απολαύσεις την pure ελληνική κουζίνα, την ορίτζιναλ με τα ωραία τα μαγειρευτά της και τα ζουμερά κρεατικά της, η μόνη λύση ήταν να πάρεις τα βουνά και τα λαγκάδια. Και εδώ που τα λέμε, χρόνια τώρα υπάρχει στην πρωτεύουσα μια μετακίνηση στην πιο πειραγμένη και γκουρμέ προσέγγιση της κουζίνας. Η Strouga όμως έχει άλλη άποψη και φέρνει την παράδοση στο προσκήνιο με περηφάνια και πιάτα που δε βρίσκεις εύκολα σε κατάλογο.
Πίσω από τις γεύσεις κρύβεται ο σεφ Δημήτρης Χωματάς. Με το που δοκιμάσεις τον σιγομαγειρεμένο κόκορα παστιτσάδα με μακαρούνες και ξινομυζήθρα σε χτυπάνε τα βέλη του έρωτα. Σέταρε με ένα γενναίο κομμάτι μουσακά, που δεν είναι τυχαία το αγαπημένο όλων μας, έχει από τους πιο χορταστικούς και συγκλονιστικούς συνδυασμούς υλικών. Τώρα που είπα υλικά, εδώ η ποιότητα είναι κορυφαία, αφού επιλέγουν με προσοχή τις πρώτες ύλες και εμπιστεύονται μόνο το καλύτερο.
Αν είσαι δεινός κρεατοφάγος, ακόνισε τα μαχαίρια σου, ribeye και striploin (και οι δύο black angus φυσικά) θα έρθουν στο τραπέζι σου τέλεια ψημένες και χυμώδεις. Βέβαια, εκτός από αυτές τις πιο premium κοπές, προσκυνάω το τσιγαριαστό κατσικάκι ή αρνάκι που σπάνια πετυχαίνεις πλέον στην Αθήνα, το οποίο το φτιάχνουν τόσο τρυφερό που σχεδόν λιώνει στο πιάτο. Μην προσπεράσεις το μελωμένο κότσι, με τον βελούδινο πουρέ και τη σάλτσα κρασιού και μανιταριών που το απογειώνει. Για όσους θέλουν ένα twist το μπέργκερ προβατίνας με το καπνιστό μετσοβόνε που δίνει smokey αίσθηση είναι τρελό hit.
Επειδή όμως το καλό φαγητό θέλει και λίγο τσούγκρισμα η Strouga είναι δυνατή και στα ποτά. Η οινική λίστα του σομελιέ Κωνσταντίνου Τσάτσαρη είναι απίθανη. Έχουν κατηγοριοποιήσει τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα σε χάρτη περιοχών στον κατάλογο, για να βλέπεις από πού κρατάει η σκούφια του κρασιού σου. Και ακόμη, ψαγμένες μπύρες, αποστάγματα αλλά και cocktails κλασικά και πιο τσαχπίνικα με βάση το τσίπουρο ή τη ρακή, όπως το Herbal Grove με τσίπουρο και homemade apple soda.
Η Strouga αποδεικνύει ότι η ελληνική γαστρονομία είναι cool και αφάνταστα νόστιμη. Είναι εντελώς σίγουρο ότι η λίστα σου θα αποκτήσει νέο αστέρι στην κορυφή.
Strouga local gastronomy
Ηλία Ηλιού 28, Νέος Κόσμος, τηλ. 2109010082
Facebook | Instagram
