Το μακρινό (πια) 1998 το Γκάζι δεν είχε εγκατασταθεί ακόμη στον χάρτη του αθηναϊκού nightlife, όμως κάτι έδειχνε να αλλάζει. Ο Γιάννης Γκούμας διέκρινε τη δυναμική και αποφάσισε ότι αυτό είναι το σημείο που θέλει να στήσει τα Prosopa. Και αυτό ήταν, άλλαξε μια για πάντα την έννοια του casual dining της πόλης, το έκανε προσιτό και φιλόξενο, αποδομώντας κάθε στημένο σαβουάρ βιβρ και του έδωσε την αύρα ενός φιλικού καλέσματος.
Στην πλατεία απέναντι, στα τραπεζάκια κάτω από τον αττικό ουρανό, το φαγητό θυμάται τον αρχικό σκοπό του, το μοίρασμα. Τα πιάτα καταφθάνουν και μπαίνουν στη μέση για να δοκιμάσουν όλοι. Οι τυπικότητες δε χρειάζονται και δε χωρούν. Το πρώτο πιρούνι προσγειώνεται σε μια δροσερή burrata παρέα με ζουμερά ντοματίνια, παρθένο ελαιόλαδο και ευωδιαστό, φρέσκο βασιλικό, και ένα δεύτερο σε μια σαλάτα με baby λαχανικά, παστέλι που της χαρίζει τραγανάδα, αχλάδι και κατσικίσιο τυρί με μεστή γεύση.
Μη χάσεις τα al dente paccheri με guanciale, πεκορίνο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, νοστιμιά και θαλπωρή. Να βάλουμε και ένα ζουμερό φιλέτο μοσχαρίσιο με pepper sauce και βελούδινο πουρέ πατάτας που θα κλέψει την παράσταση;
Και τώρα, αφού συμφάγαμε ονειρεμένα, η κουβέντα συνεχίζεται κι ανάβει όλο και περισσότερο. Είναι η πιο κατάλληλη στιγμή για ένα cocktail που θα καθαρίσει τον ουρανίσκο μας και θα συμπληρώσει τη βραδιά μας. Ποια είναι η απόλυτη σταρ του καλοκαιριού; Φυσικά, η δροσερή Paloma με τη σπιρτάδα του γκρέιπφρουτ που θα δυσκολευτείς να μείνεις στη μία.
Αλλά και το signature Aperol Prosopa που είναι η δική τους εκδοχή του ιταλικού απεριτίφ δεν πάει πίσω. Για όποιον επιμένει στο κρασί, η λίστα έχει πάνω από 70 ετικέτες, με έμφαση στον ελληνικό αμπελώνα, με πολλές επιλογές by the glass. Όλα εκτυλίσσονται υπό 80s και 90s ήχους που δίνουν το κεφάτο και νοσταλγικό touch τους.
Σε μια πόλη που συνεχώς αλλάζει trends, το Prosopa αποτελεί τη σταθερά που εξελίσσεται χωρίς να προδίδει την ταυτότητά του. Κι εμείς πάντα επιστρέφουμε γιατί αγαπάμε τη φιλοξενία και την cool αυθεντικότητά του.
Prosopa Restaurant
Μεγάλου Βασιλείου 52 & Κωνσταντινουπόλεως, Ρουφ, τηλ. 2103413433
www.prosopa.gr | Facebook | Instagram
