Πόσοι από εμάς, όταν σκεφτόμαστε «υγιεινή διατροφή», δεν αφήνουμε να ξεφύγει ένα μικρό (ή μακρόσυρτο) «ωχ», επειδή στο μυαλό μας συνδέεται με στερήσεις; Το OLYN στο Κουκάκι γκρεμίζει συθέμελα το στερεότυπο. Σε μια από τις ωραιότερες και πιο cool γειτονιές της Αθήνας, αυτό το 100% gluten-free bakery & brunch αποδεικνύει ότι η ισορροπημένη διατροφή δεν είναι βαρετή ούτε δύσκολη, αντίθετα είναι fun και λαχταριστή. Ακολουθείς keto; Διαχειρίζεσαι την κοιλιοκάκη – άρα το gluten free είναι απαραίτητο; This is your place, η νοστιμιά δε διακυβεύεται και η λέξη περιορισμός είναι άγνωστη.
Η φιλοσοφία του OLYN βασίζεται σε πέντε αξίες: Pure στα υλικά, Safe για όλους, Balanced επιλογές, Crafted γιατί το χειροποίητο είναι κανόνας και Everyday γιατί όλα τα παραπάνω είναι εκεί για σένα καθημερινά. Δε στρίμωξαν όπως – όπως λίγες επιλογές στο μενού για το θεαθήναι. Σε αυτό το celiac safe και low carb μπιστρό, το μόνιμο άγχος του να ελέγχεις συστατικά ή να ρωτάς ξανά και ξανά αν κάτι είναι ασφαλές, εξαφανίζεται.
Η ομάδα πίσω από το project, με το προσωπικό πάθος του ιδρυτή Δημήτρη Πασχαλίδη για το clean eating και τη διεθνή τεχνογνωσία του chef Μαρίνου Κοσμά, έστησε ένα μενού που θα σου δώσει το μπουστάρισμα και την απόλαυση που χρειάζεσαι και δικαιούσαι. First things first, αρωματικό καφεδάκι και ένα χορταστικό sandwich σε φρέσκο bagel με σολομό, αβοκάντο και κρέμα τυριού. Για το μεσημεριανό break, η signature pizza με βάση από κουνουπίδι και εκλεκτά αλλαντικά και τυριά είναι τοπ επιλογή.
Κι επειδή όλα φαντάζουν καλύτερα μόλις φας το γλυκάκι σου, το ισπανικό French Toast Torrejas με σιρόπι σφενδάμου, κανέλα και παγωτό μήλο, τα αφράτα pancakes με απαλή χειροποίητη κρέμα και φράουλες ή τα πληθωρικά pancakes με φυστικοβούτυρο, μπανάνα και σοκολάτα σου δείχνουν ότι αποθέωση της γεύσης δεν χρειάζεται ούτε γραμμάριο γλουτένης.
Νομίζω πως πλέον οι περισσότεροι έχουμε καταλάβει ότι όλα αυτά δεν είναι ένα trend που θα κάνει τον κύκλο του αλλά μια ανάγκη. Το OLYN θα εξελιχθεί στη νέα σου λατρεία και θα σε κάνει να αλλάξεις την καθημερινότητά σου με τον πιο νόστιμο και healthy τρόπο.
OLYN
Πορίνου 13, Κουκάκι, τηλ. 2109246896
www.olyn.gr | Facebook | Instagram
