Εκατόν σαράντα χρόνια πριν, το μακρινό 1886, ιδρυόταν στην Κρήτη το πρώτο καφεκοπτείο της Ελλάδας. Σε μια περίοδο που σηματοδότησε τη μεταμόρφωση του καφέ από ένα είδος πολυτελείας για λίγους, στoν «εκδημοκρατισμό» των καφενείων, ο ιστορικός Οίκος Μανωλικάκη βρέθηκε στη διασταύρωση των εποχών και στην αιχμή των εξελίξεων, εισάγοντας μάλιστα με βασιλικό διάταγμα το 1908 το πρώτο ψηστικό μηχάνημα από τη Γερμανία.
Σήμερα, γενεές δεκατέσσερις μετά, η Ειρήνη Μανωλικάκη στα Χανιά συνεχίζει αυτή την συναρπαστική κληρονομιά διατηρώντας την επωνυμία αλλά και με νέο brand, το Monogram Roasters (σίγουρα τους ξέρεις από το υπέροχο coffee shop της Παλιάς Πόλης). Στο παλμαρέ της εταιρίας, θα βρεις το αλφαβητάρι του specialty grade καφέ – Ρουάντα, Κένυα, Κολομβία, Αιθιοπία, και άλλες γεωγραφικές προελεύσεις του ισημερινού, ψημμένους στην εντέλεια με φροντίδα ώστε όλοι να αναδεικνύουν το γευστικό και αρωματικό προφίλ τους.
Στον «βορρά» τώρα, μια άλλη Μανωλικάκη – η Ματίλντα – φέτος δημιούργησε στον Χολαργό το Monarchs. Η ονομασία δεν είναι τυχαία. Αναφέρεται στην πεταλούδα του μονάρχη, που με πλήθος από εμπόδια και για τεράστιες αποστάσεις έως και 4.500 χλμ το χρόνο μεταναστεύει από τον Καναδά, μέχρι τα δάση του Μεξικού τον χειμώνα. Εναλλάσσοντας ταυτόχρονα γενιές, αφοσίωση στην αποστολή και ανθεκτικότητα – ένας υπέροχος παραλληλισμός με την ιστορία της οικογένειας.
Η καλή μέρα εδώ ξεκινάει καθημερινά από τις 8.00, με – τι άλλο; – ποιοτικό specialty καφέ του Οίκου Μανωλικάκη, τον οποίο μπορείς να απολαύσεις σε διάφορες εκδοχές, από espresso και americano μέχρι flat white και v60. Σταθερά στη ροή η Κολομβία-Αιθιπία, ένα πολύ απολαυστικό blend εξαιρετικό τόσο ως ζεστό όσο και ως κρύο φλιτζάνι. Από εκεί και πέρα, τα bites στο Monarchs έχουν… άρωμα Κρήτης, με καλτσούνια με ανθότυρο, χανιώτικη μπουγάτσα με τραγανό φύλλο, μυζήθρα, ζάχαρη και κανέλλα (το παραδοσιακό πρωινό της Κρήτης – όσοι ξέρουν, ξέρουν) και άλλες νοστιμιές όπως το εκμαυλιστικό lava cake ή τα τραγανα cinnamon crisps.
Το περιβάλλον εδώ είναι earthy και χαλαρό, οι αποχρώσεις ηρεμούν το νου, η ενέργεια έχει κάτι το αβίαστο και το ανεπιτήδευτο. Θα έρθεις και με το λάπτοπ σου για την εργασία ή τη δουλειά σου, θα έρθεις και το απόγευμα για ένα ποτηράκι (ή και περισσότερα) κρασί ή μια μικροζυθοποιία πριν τον δρόμο του γυρισμού για το σπίτι.
Το Monarchs δεν είναι απλώς ένα ακόμα specialty coffee shop στην Αθήνα. Είναι ένα ζωντανό παράδειγμα του πώς η παράδοση 140 ετών μπορεί να ταξιδέψει, να μεταμορφωθεί και να βρει το νέο της σπίτι, φέρνοντας την αυθεντικότητα της Κρήτης και τη ζεστή της φιλοξενία στην καρδιά του Χολαργού.
Monarchs
Φανερωμένης 8, Χολαργός, τηλ. 2160047978
www.monarchs.gr | Instagram
