Η εξέλιξη φέρνει επιτυχία και η επιτυχία φέρνει εξέλιξη, ιδίως όταν υπάρχει από πίσω ένα όραμα για πορεία προς τη καινοτομία και καθετί που θα σε πάει βήματα παραπέρα από το συνηθισμένο. Κάπως έτσι, η επιτυχία του Kick στην Κυψέλη, γέννησε το Flake, που γρήγορα απέκτησε τη δική ταυτότητα και το δικό του κοινό, αλλάζοντας άρδην την ως τώρα εικόνα μας για την έννοια «φούρνος». Στην ηρεμία του πεζόδρομου της Σπετσοπούλας και δίπλα από το Kick, στα πολύ όμορφα τραπεζάκια του, μπορείς να δοκιμάσεις κάθε ποιοτική δημιουργία που φουρνίζεται, φανταστικό πρωινό ή brunch και καλοφτιαγμένο specialty καφέ.
Στο εσωτερικό, ο χώρος άκρως αγαπησίαρικος, χρωματιστός, με χαρακτηριστικό μινιμαλισμό, σε υποδέχεται σε ένα ταξίδι γεύσης, μέσα από ιστορίες που δημιουργούνται από ζυμάρι αργής ωρίμανσης. Στον κάτω όροφο όπου βρίσκεται το εργαστήριο, οι ιδέες και η δημιουργικότητα συνευρίσκονται με αγνά υλικά και ενδιαφέρουσες συνταγές, δίνοντας καθημερινά τα μοσχομυριστά προζυμένια ψωμάκια από αλεύρι ολικής άλεσης και πίτουρο, που κοσμούν με χάρη τις πορτοκαλί προθήκες, αλλά και γίνονται η βάση για τα υπέροχες επιλογές που θα γευτείς.
Στο ζεστό, γεμάτο αρώματα περιβάλλον του Flake, δημιουργούνται οι πιο χαλαρές συνθήκες για να αποσυμπιεστείς, να διαβάσεις ή να εργαστείς, απολαμβάνοντας αποκαλυπτικές γεύσεις που θα τονώσουν το πνεύμα και θα μαγέψουν όλες σου τις αισθήσεις, όπως Focaccia με ακαταμάχητη αίσθηση σε διαφορετική εκδοχή κάθε μέρα, sourdough toast avocado, αλλά και μια μεγάλη ποικιλία από sandwiches, που απευθύνονται σε κάθε διατροφική συνήθεια. Η αφράτη Babka, με σοκολάτα πραλίνα και φουντούκι,το Brioche Roll με κρέμα Πορτοκάλι και Κανέλα, σηματοδοτούν την ποιοτική προσέγγιση με ιδιαίτερη γευστική αισθητική που σμίγουν αριστοτεχνικά.
Αλλάζοντας την οπτική μας σφαιρικά για τη βάση της διατροφής μας, το ψωμί, το Flake σε υποδέχεται στον μυρωδάτο και φιλόξενο κόσμο του, ενώ οι αφράτες, προζυμένιες δημιουργίες του γίνονται ανάρπαστες στην περιοχή και συγχρόνως αποκτούν φήμη έξω από αυτή, καθώς όλοι θέλουν ένα τέλειο, καλοψημένο ψωμάκι στο τραπέζι τους. Δεν έχεις παρά να δοκιμάσεις…
Flake
Σποράδων 24, Κυψέλη Instagram
