Ανηφορίζοντας στην Καυκάσου, στην Άνω Κυψέλη, απολαμβάνεις την ηρεμία της περιοχής. Αν και δίπλα στο πολύβουο κέντρο κρατάει ακόμη το feeling της γειτονιάς. Κάπου στη διαδρομή θα συναντήσεις το Φίλτρο με το φωτεινό κίτρινο και τη Scandinavian αισθητική. Κοντά δύο χρόνια από την άφιξή του έβαλε το Fika, όπως λένε οι βόρειοι φίλοι μας, στην καθημερινότητά μας. Αυτό το σχεδόν τελετουργικό διάλειμμα, που σταματάς κάθε ασχολία και κάνεις ένα αναζωογονητικό treat στον εαυτό σου με καφέ και γλυκό, μόνος ή με παρέα.
Αυτό είναι το vibe στον minimal τούτο χώρο. Χάνεσαι στις σελίδες του βιβλίου σου ή χαλαρώνεις με chit chat. Ακόμη κι αν είσαι με το laptop για να δουλέψεις το κάνεις με άλλο mood. Οι ήχοι από το vintage στερεοφωνικό με πικάπ γεμίζουν το χώρο με jazz, brit pop, disco και σε συνδυασμό με την εθιστική μυρωδιά του φρεσκοκομμένου καφέ φτιάχνουν την ατμόσφαιρα που έχεις ανάγκη.
Ο specialty καφές του, έρχεται από τη Βραζιλία, με την υπογραφή της Taresso, αποκλειστικά για το Φίλτρο. Ο δεύτερος μύλος αλέθει single origin guest καφέδες από Κολομβία, Αιθιοπία ή Γουατεμάλα. Συνεπώς, μπορείς και δοκιμάζεις διαφορετικές ποικιλίες, με διαφορετικό σώμα, νότες και επίγευση. Όλοι οι καφέδες ετοιμάζονται με την ίδια αφοσίωση στην τεχνική ώστε το αποτέλεσμα να είναι το σωστό για κάθε ποικιλία και να απελευθερώνει όλα τα αρώματα και τις γεύσεις του. Α! Και κάτι που δύσκολα θα βρεις αλλού. Σε έναν ειδικό καταψύκτη φυλάσσονται διαγωνιστικοί καφέδες και οι κόκκοι αλέθονται τη στιγμή της παραγγελίας, ώστε να μην αλλοιώνεται ο ιδιαίτερος χαρακτήρας τους και να διατηρούνται ανέπαφα τα αρώματά τους.
Ο specialty coffee σου θέλει και γλυκό. Είπαμε, Fika. Το πιο γερό χαρτί του Φίλτρου είναι το βάσκικο cheesecake με την καμένη κρούστα και την πεντανόστιμη κρέμα. Δεν πάει πίσω και το carrot cake, από τα καλύτερα που θα δοκιμάσεις. Αν είσαι του αλμυρού (ή απλά θες ΚΑΙ αλμυρό), νοστιμότατες focaccia αλλά και bagel γεμισμένα με ολόφρεσκα υλικά θα κορέσουν τη λαχτάρα σου. Το απογευματάκι δε, μπυρίτσα ή κρασάκι αναλαμβάνουν την after work αποσυμπίεση με ψαγμένες επιλογές.
Το Φίλτρο φιλτράρει κάθε είδους «φασαρία» κι αφήνει να περνούν μόνο αρώματα, γεύσεις και καλή διάθεση.
ΦΙΛΤΡΟ
Καυκάσου 158, Άνω Κυψέλη, τηλ. 2168085775
Instagram
