Η κουλτούρα του καφέ στην Ελλάδα εξελίσσεται διαρκώς, με όλο και περισσότερους ανθρώπους να αναζητούν νέες γεύσεις και να ενδιαφέρονται για την προέλευση και την παρασκευή του. Για τη Samba Coffee Roasters, αυτή η σχέση με τον καφέ έχει ιστορία που ξεκινά το 1979. Στα χρόνια που ακολούθησαν, η ομάδα της έχει αναπτύξει τη δική της προσέγγιση στην επιλογή και στο καβούρδισμα του καφέ, παρακολουθώντας και συμμετέχοντας ενεργά στην εξέλιξη της specialty σκηνής.
Η εμπειρία της Samba ξεκινά από το roastery, όπου γίνεται η επιλογή και το καβούρδισμα των καφέδων, πριν αυτοί φτάσουν στα καταστήματα, στο e-shop και στο πανελλήνιο δίκτυο συνεργατών. Το 2020 άνοιξε το Samba The Shop στο Κολωνάκι και το 2021 ακολούθησε το Samba Crossroads στους Αμπελόκηπους. Δύο χώροι με διαφορετικό χαρακτήρα, αλλά με κοινό σημείο αναφοράς τον καφέ και τη φιλοσοφία της Samba. Στο The Shop, η έμφαση δίνεται στην άμεση επαφή με το κοινό και στην καθημερινή εμπειρία του specialty coffee, ενώ στο Crossroads η φωτεινή αισθητική με αναφορές στο art deco δημιουργεί μια ιδιαίτερη και φιλόξενη ατμόσφαιρα. Και στους δύο χώρους, ο επισκέπτης μπορεί να γνωρίσει διαφορετικές προελεύσεις, espresso, single estate καφέδες και διαφορετικές μεθόδους παρασκευής, με την καθοδήγηση της ομάδας της Samba.
Η Samba επιλέγει καφέδες από διαφορετικές χώρες παραγωγής, ανάμεσά τους η Αιθιοπία, η Κολομβία και η Γουατεμάλα. Στο roastery, το καβούρδισμα προσαρμόζεται στα χαρακτηριστικά κάθε καφέ, με στόχο να αναδείξει τη γευστική του ταυτότητα και να προσφέρει σταθερό αποτέλεσμα στο φλιτζάνι. Η διαδικασία συμπληρώνεται από δοκιμές και ελέγχους που επιτρέπουν στην ομάδα να αξιολογεί το αποτέλεσμα και τη συνέπειά του. Μέλη της ομάδας έχουν επίσης διακριθεί σε πανελλήνια και παγκόσμια πρωταθλήματα καφέ.
Η εμπειρία των δύο καταστημάτων αποκτά διαφορετικό χαρακτήρα και μέσα από τις επιλογές που συνοδεύουν τον καφέ. Στο Samba Crossroads, το μενού περιλαμβάνει και brunch επιλογές, όπως χειροποίητες πίτες και pastries, ενώ στο Samba The Shop στο Κολωνάκι ο καφές συνοδεύεται από επιλεγμένες γλυκές προτάσεις, όπως το βασκικό cheesecake και το σοκολατένιο babka.
Με μια πορεία που μετρά δεκαετίες και οδηγό το πάθος για την εξέλιξη, η Samba Coffee Roasters διατηρεί σταθερή παρουσία στην εγχώρια specialty σκηνή, έχοντας αναπτύξει ένα πανελλήνιο δίκτυο συνεργατών. Από την προσεκτική επιλογή του κόκκου και το καβούρδισμα στο roastery μέχρι τα δύο καταστήματα, το e-shop και τις συνεργαζόμενες καφετέριες σε όλη την Ελλάδα, η Samba φέρνει τον specialty καφέ πιο κοντά στο κοινό, με συνέπεια στην ποιότητα και την εμπειρία.
Samba Coffee Roasters
The Shop: Σόλωνος 36, Αθήνα, τηλ. 2103637283
Crossroads: Λασκαρίδου 7, Αμπελόκηποι, τηλ. 2161005005
36η Οδός 1Α, ΒΙΟ.ΠΑ., Άνω Λιόσια, τηλ. 2105745786, 2105754967
www.sambacafe.gr | Facebook | Instagram
