Στην αναζήτηση για το ποιοτικό κρέας, έχεις πολλές κακοτοπιές για να αποφύγεις: Η τέχνη του είναι το τελευταίο προπύργιο της παράδοσης και λίγα κρεοπωλεία πλέον το προσφέρουν στην πιο ειλικρινή, στην πιο ολόφρεσκη και άρτια εκδοχή του. Μοιραία η διερεύνηση αυτή μας στρέφει στα κρεοπωλεία με ιστορία και τεχνογνωσία, τα οποία έχουν επανεφευρεθεί, έχουν βιτρίνες ζηλευτές, έχουν dry aged ψυγεία και ξέρουν από εξειδικευμένες κοπές, κάνουν παρασκευές backstage που θα ζήλευε κι η πιο μερακλού νοικοκυρά. Ένα από αυτά είναι το XASAPIO στο Περιστέρι.
Το XASAPIO θυμάται όλες τις ιστορίες της γειτονιάς από το 1970, όταν ο Ιωάννης Ηλίας καταγόμενος από την γνωστή κτηνοτροφική περιοχή της Στυμφαλίας της ορεινής Κορινθίας, έστρωσε με ευθύνη μια γαστρονομική γέφυρα με όλα τα καλά της ελληνικής υπαίθρου, άριστης ποιότητας κρέατα αλλά και παραδοσιακά προϊόντα της επαρχίας. Το 1995, τα ηνία ανέλαβε ο γιος του Νίκος, που μετέφερε το κρεοπωλείο στην 25ης Μαρτίου, ενώ σήμερα το XASAPIO θα το βρεις στην Παρασκευοπούλου σε νέο ιδιόκτητο χώρο, με ένα υπερσύγχρονο εργαστήριο που πληροί κάθε ευρωπαϊκό πρωτόκολλο, όπου πραγματοποιείται η αποστείρωση, η κοπή, η συντήρηση και η ψύξη των προϊόντων.
Τι καλό θα βρεις εδώ; «Και του πουλιού το γάλα»! Δεν μιλάμε για άλλο ένα κρεοπωλείο αλλά για το όνειρο κάθε λάτρη του κρέατος: Premium κοπές και κρέατα, όπως tomahawk, ribeye, t bone, tagliata, striploin, osobucco, dry aged επιλογές (διαθέτουν ειδικά ψυγεία μακράς ωρίμανσης), για να δημιουργήσεις στην κουζίνα σου μοναδικά πιάτα και να τη μεταμορφώσεις σε μισελενάτο εστιατόριο. Επίσης, στα ράφια του θα βρεις κι άλλα επιλεγμένα deli προϊόντα όπως παραδοσιακά ζυμαρικά, μπαχαρικά, πεντανόστιμες ψαγμένες σάλτσες, μέλι δικής τους παραγωγής για να συνοδεύσεις το γεύμα σου.
Στο XASAPIO, δεν αγοράζεις απλώς κρέας. Αγοράζεις μια μακροχρόνια σπουδή που μεταφράζεται σε ποιότητα, γεύση και την ασφάλεια ότι το τραπέζι σου θα γεμίσει με το καλύτερο. Μια βόλτα από εκεί, και το μόνο που θα σκέφτεσαι είναι η επόμενη θριαμβευτική κρεατοδημιουργία σου.
XASAPIO
Παρασκευοπούλου 5, Περιστέρι, ΤΚ 12132, τηλ. 2105775406 & 2160023838
www.xasapio.gr | Facebook | Instagram | Youtube
