Αν μπορούσαμε να ταξιδέψουμε πίσω στον χρόνο, τέτοια εποχή πριν 15 χρόνια στην Εμμανουήλ Μπενάκη, θα βρισκόμασταν στο επίκεντρο μιας επανάστασης: Εδώ ζυμωνόταν μία ιδέα, που στόχο είχε να φέρει μία νέα πνοή στον τρόπο που λειτουργούσαν τα παραδοσιακά coffee shops και να δώσει στον «specialty» καφέ μία πιο ουσιαστική θέση στη συνείδηση του κόσμου. Μια δεκαπενταετία και αμέτρητες ποσότητες πολύτιμων πράσινων κόκκων αργότερα, η taf αποτελεί έναν από τους αδιαμφισβήτητους leaders στον χώρο – άρρηκτα συνδεδεμένη με τις φάρμες και τους ανθρώπους τους, με στρατηγικές συνεργασίες και ουσιώδεις σχέσεις, χωρίς διακρίσεις και περιορισμούς.
Ο εμπνευστής της ιδέας αυτής, Γιάννης Ταλούμης μαζί με την ομάδα της taf, ανέπτυξαν ένα concept με ανθρωποκεντρικό χαρακτήρα, καθώς ο υψηλής ποιότητας καφές είναι προϊόν μίας αλυσίδας ανθρώπων που τον δημιουργούν με πάθος και σεβασμό. Μία αλυσίδα που εκτείνεται τις φάρμες του καφέ, στα πιο απομακρυσμένα μέρη του κόσμου, όπου τοπικοί παραγωγοί με αφοσίωση δημιουργούν την πρώτη ύλη, έως το Roastery της taf, όπου τα επιδέξια χέρια του Head Roaster Ηλία Ταλούμη εξάγουν όλα τα μοναδικά γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά του καφέ, και τέλος, στην εξειδικευμένη ομάδα των taf Baristas, που μέσω της τεχνογνωσίας, τις πρωτοποριακές τεχνικές, και τον κορυφαίο εξοπλισμό, παρασκευάζουν το τελικό αποτέλεσμα που λαμβάνει ο επισκέπτης στο φλιτζάνι του.
Εδώ σου δίνεται η ευκαιρία να δοκιμάσεις specialty καφέδες που φτιάχνονται στην κομψή εσπρεσιέρα ή με dripper, από προελεύσεις όπως η Βραζιλία και η Αιθιοπία αλλά και από διάφορα μέρη, υψόμετρα και terroirs του κόσμου, όπως Κένυα, Αιθιοπία, Παναμάς, Κολομβία, Κόστα Ρίκα και Γουατεμάλα. Αυτή η ανακάλυψη δημιουργεί συναρπαστικές γευσιγνωσίες, που μπορούν – εάν το επιθυμείς – να μετουσιωθούν σε παρουσιάσεις και σεμινάρια που ουσιαστικά εκπαίδευσαν και συνεχίζουν να εκπαιδεύουν μια ολόκληρη αγορά.
Η taf αποτελεί ένα δίκτυο ανθρώπων που αγαπούν τον καφέ. Το Taf Coffee Shop είναι αντανάκλαση μιας σταθερής εξελικτική πορείας, με γνώμονα το μεγάλο πάθος για τον καφέ, καθώς και τη δέσμευση να παρέχει μία ξεχωριστή γευστική εμπειρία. Μέσα από την καινοτομία, την εκπαίδευση, αλλά και την προσήλωση στην αναβάθμιση του coffee industry, η ομάδα της taf συνεχίζει να προσφέρει στη πολυδιάστατη κοινότητα του καφέ, και να μετατρέπει την επίσκεψη κάθε πελάτη σε μία πραγματικά μοναδική εμπειρία.
Taf Coffee Shop
Εμμανουήλ Μπενάκη 7, Αθήνα, τηλ. 2103800014
www.cafetaf.gr | Facebook | Instagram
