Μια νέα προσθήκη στον γαστρονομικό χάρτη της Κυψέλης ήρθε να απλώσει τα τραπεζάκια της και να μας προσκαλέσει. Το Γκνου, το συμπαθές και χαριτωμένο βοοειδές από την Αφρική, αποφάσισε να κάνει τη ζωή του κι έτσι έφτασε στην πλατεία Αγίου Γεωργίου.
Η φιλοσοφία του Γκνου είναι vegan all the way. Το πρωί ξεκινάει με τον πιο ανάλαφρο αλλά ουσιαστικό τρόπο. Επιλογές που εκπλήσσουν: φυτικά twists σε γνώριμες λιχουδιές, και συνδυασμούς που παίζουν ανάμεσα στο χορταστικό και στο ευφάνταστο. Και ναι, θα βρεις comfort ζαμπονοτυρόπιτα και δε θα το πιστεύεις πόσο νόστιμη είναι. Club Sandwich με με μανιτάρια, ντομάτα, μαρούλι, μαγιονέζα, γκούντα, τηγανητό τόφου και πατάτες, ικανό να κορέσει και την πιο μεγάλη πείνα σου και ομελέτα από σιτάρι με φρέσκα σπαράγγια, γκούντα και ντομάτα, healthy και γευστικό. Ο καφές που αδιαπραγμάτευτα χρειάζεσαι το πρωί είναι single origin από το Μεξικό που καβουρδίζεται αποκλειστικά για το Γκνου από την Qualita Unica.
Το μενού και σε αυτό το εγχείρημα έχει “ζωγραφίσει” ο executive chef Αντώνης Κλείτων Μαλίκι, αν έχετε δοκιμάσει πιάτα του θα καταλάβετε ότι δε χρειάζεται συστάσεις. Καθώς η μέρα προχωρά και το ύφος των πιάτων αλλάζει, τα σκιουφιχτά μακαρόνια με pesto από πιπεριά Φλωρίνης, αμύγδαλα, σπανάκι και βασιλικό είναι μια ιδανική επιλογή όπως και τα μυρωδάτα μανιτάρια σωτέ με πουρέ από parsnip και σάλτσα καπνιστού μαϊντανού με γάλα καρύδας και φουντούκια. Να πάρουμε κι ένα γλυκάκι; Τι λες για ένα γαλακτομπούρεκο με κρέμα εσπεριδοειδών; Η μια raw vegan choco tart; Το menu των γλυκών έχει επιμεληθεί ο Γιώργος Βαϊδάνης και honestly, μη φύγετε χωρίς να τα δοκιμάσετε.
Και κάπου εκεί, εμφανίζεται το κρασί. Όλες οι ετικέτες είναι vegan γιατί ναι, μπορείς να αγαπάς τη γεύση και να έχεις άποψη για το πώς φτάνει στο ποτήρι σου. Αν προτιμάς μπίρα, υπάρχει πρόβλεψη με επιλογές πιστές στο ίδιο σκεπτικό. Και φυσικά signature cocktails γεμάτα φαντασία.
Στο Γκνου κάθε γουλιά και μπουκιά, σου επιβεβαιώνουν ότι είσαι στο σωστό μέρος. Πέρνα μια βόλτα και θα το διαπιστώσεις.
Γκνου
Επτανήσου 13, Κυψέλη, τηλ. 2108825907
Instagram
