Μια νέα προσθήκη στον γαστρονομικό χάρτη της Κυψέλης ήρθε να απλώσει τα τραπεζάκια της και να μας προσκαλέσει. Το Γκνου «υπογράφει» η παρέα που έχει ήδη αφήσει γευστικό αποτύπωμα, εκείνοι που μετέτρεψαν την Κυψέλη σε σημείο χαλαρής αστικής απόλαυσης με το It’s a Βίλατζ (θα το βρεις στην άλλη γωνία), που στο Παγκράτι, μέσα από το Λούβρο, μας έμαθαν πώς ο μεζές μπορεί να γίνει αναπάντεχα δημιουργικός μετά από ένα δυναμικό brunch και που έφεραν μια Στέπα στους δρόμους των Εξαρχείων. Ε, τώρα είναι η σειρά του συμπαθούς και χαριτωμένου βοοειδούς από την Αφρική.
Η φιλοσοφία του Γκνου είναι vegan all the way. Το πρωί ξεκινάει με τον πιο ανάλαφρο αλλά ουσιαστικό τρόπο. Επιλογές που εκπλήσσουν: φυτικά twists σε γνώριμες λιχουδιές, και συνδυασμούς που παίζουν ανάμεσα στο χορταστικό και στο ευφάνταστο. Και ναι, θα βρεις comfort ζαμπονοτυρόπιτα και δε θα το πιστεύεις πόσο νόστιμη είναι. Club Sandwich με με μανιτάρια, ντομάτα, μαρούλι, μαγιονέζα, γκούντα, τηγανητό τόφου και πατάτες, ικανό να κορέσει και την πιο μεγάλη πείνα σου και ομελέτα από σιτάρι με φρέσκα σπαράγγια, γκούντα και ντομάτα, healthy και γευστικό. Ο καφές που αδιαπραγμάτευτα χρειάζεσαι το πρωί είναι single origin από το Μεξικό που καβουρδίζεται αποκλειστικά για το Γκνου.
Το μενού και σε αυτό το εγχείρημα έχει «ζωγραφίσει» ο executive chef Αντώνης Κλείτων Μαλίκι, αν έχετε δοκιμάσει πιάτα του θα καταλάβετε ότι δε χρειάζεται συστάσεις. Καθώς η μέρα προχωρά και το ύφος των πιάτων αλλάζει, τα σκιουφιχτά μακαρόνια με pesto από πιπεριά Φλωρίνης, αμύγδαλα, σπανάκι και βασιλικό είναι μια ιδανική επιλογή όπως και τα μυρωδάτα μανιτάρια σωτέ με πουρέ από parsnip και σάλτσα καπνιστού μαϊντανού με γάλα καρύδας και φουντούκια.
Και κάπου εκεί, εμφανίζεται το κρασί. Όλες οι ετικέτες είναι vegan γιατί ναι, μπορείς να αγαπάς τη γεύση και να έχεις άποψη για το πώς φτάνει στο ποτήρι σου. Αν προτιμάς μπίρα, υπάρχει πρόβλεψη με επιλογές πιστές στο ίδιο σκεπτικό. Και φυσικά signature cocktails γεμάτα φαντασία.
Στο Γκνου, η κάθε γουλιά και μπουκιά, σου επιβεβαιώνουν ότι είσαι στο σωστό μέρος. Πέρνα μια βόλτα και θα το διαπιστώσεις.
Γκνου
Επτανήσου 13, Κυψέλη, τηλ. 2108825907
Instagram
