June & Haart Coffee: 2 brands που ήδη κυριαρχούν στον specialty καφέ της πόλης

Μαζί με το third wave του καφέ τα τελευταία χρόνια ανέτειλε και μια νέα γενιά ανθρώπων που αποφάσισαν να μετατρέψουν την αγάπη τους για τον ποιοτικό κόκκο σε καθημερινή τέχνη, επενδύοντας στην εξειδίκευση, τη βιωσιμότητα και την εξέλιξη. Την June Coffee Roasters την γνωρίσαμε πριν μερικά χρόνια όταν έκανε ντεμπούτο στις κούπες του Lot51. Μαζί με την Haart Coffee Company, τα 2 brands χαρτογραφούν τον τρόπο που απολαμβάνουμε τον καφέ μας αφού ψήνονται και καβουρδίζονται στις νέες σύγχρονες εγκαταστάσεις της Punk.

Με τις κορυφαίες παγκοσμίως Brambati industrial μηχανές, έχει διασφαλιστεί η σταθερή ποιότητα του καφέ τους, έχει τετραπλασιαστεί η παραγωγή τους, και κάθε υποδεέστερος κόκκος που δεν ανταποκρίνεται στα υψηλά standards που οι ίδιοι έχουν θέσει, απορρίπτεται και καταστρέφεται. Έτσι, τα microlots που φτάνουν στο φλιντζάνι μας – τόσο σε επίπεδο retail όσο και χονδρικής στο δίκτυο των καταστημάτων που φιλοξενούν και σερβίρουν τους καφέδες τους – είναι άρτια, γευστικά και ασφαλώς υψηλής ποιότητας. 

Η June Coffee Roasters και η Haart Coffee Company, παρά τη συνέργειά τους στην παραγωγή, διατηρούν ατόφια τη δική τους ξεχωριστή ταυτότητα. Η June εκφράζει την πιο δημιουργική και πειραματική πλευρά του specialty καφέ, εστιάζοντας σε σπάνιες ποικιλίες, ιδιαίτερες μεθόδους επεξεργασίας και καθαρά γευστικά προφίλ που εκπλήσσουν ακόμα και τις πιο απαιτητικές παλέτες. Από την άλλη, η Haart εκπροσωπεί την αμεσότητα, την ισορροπία και τη διαχρονική ποιότητα, προσφέροντας χαρμάνια και single origins που μετατρέπουν την καθημερινή συνήθεια του καφέ σε μια premium εμπειρία.

Με συνεχή εκπαίδευση των barista, αυστηρό έλεγχο σε όλα τα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας και άμεση σχέση με τους παραγωγούς στις χώρες προέλευσης (direct trade), τα δύο brands διαμορφώνουν τη νέα κουλτούρα καφέ στην πόλη, αλλά και την χώρα ολόκληρη αφού θα τα βρεις και στα νησιά και στην συμπρωτεύουσα.