Σε μια καθημερινότητα που κυλάει ασταμάτητα προς τα πάνω στις οθόνες μας, οι στιγμές πραγματικής παρουσίας, συζήτησης και ανθρώπινης σύνδεσης μοιάζουν πιο πολύτιμες από ποτέ. Το Analogue είναι μια μικρή πράξη επανάστασης απέναντι στο digital που διεκδικεί συνεχώς την προσοχή σου: Εδώ θα ζήσεις τη στιγμή, θα αφεθείς στους ήχους, θα απολαύσεις τις γεύσεις, θα δροσίσεις το νου σου με κρασί και elegant bites, χωρίς πολλή σκέψη και χωρίς καμία προσποίηση.
Το νέο στέκι της Πλατείας Προσκόπων δεν επενδύει στη νοσταλγία για τη νοσταλγία, αλλά στη ζεστασιά του ανθρώπινου στοιχείου: Αυτή η ζεστασιά, εκτείνεται και στην ατμόσφαιρα, με τη γήινη τερακότα και τα κομψά, καταπράσινα φυτά, το όμορφο μωσαϊκό και την ξύλινη μπάρα του. Εδώ θα βρεθείς για το after work drink της χαλάρωσης πριν τον δρόμο του γυρισμού για το σπίτι, για ένα απεριτίφ στη βόλτα ή για μια βραδινή έξοδο που τα έχει όλα – μοναδική μουσική, terroirs και νοστιμιές στο πιάτο.
Στο Analogue, η μουσική δεν λειτουργεί ως υπόκρουση αλλά ως αναπόσπαστο κομμάτι της εμπειρίας. Αγαπημένα τραγούδια επανερμηνεύονται μέσα από προσεκτικά επιλεγμένες ακουστικές και unplugged εκτελέσεις, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα που δεν θα συναντήσετε αλλού. Είναι το concept που συστήνει το Αnalogue ως «elegantly rock». Η wine list φιλοξενεί κάτι για τον καθένα ξεχωριστά: Με αφετηρία τον ελληνικό αμπελώνα, «ανοίγει φτερά» για Γαλλία, Ιταλία, Ισπανία, Γερμανία, Νέα Ζηλανδία «προσγειώνοντάς σε» στα εδάφη, τα μικροκλίματα, και τις ιδιαιτερότητες της κάθε ποικιλίας. Αν πάλι αναζητάς κάτι πιο εξεζητημένο – πέραν από τις 60 ετικέτες που εναλλάσσει στην κάβα του – μπορείς να παραγγείλεις τη φιάλη της επιλογής σου και το Analogue θα φροντίσει να την έχει για εσένα στην επόμενή σου επίσκεψη, powered by oinognosia. «Your bottle, your bar, no limits», με λίγα λόγια.
Εκτός από τις επιλογές σε φιάλη και ποτήρι, η μπάρα του Analogue έχει τη δική της δυναμική προσωπικότητα, δίνοντας πρωταγωνιστικό ρόλο στα wine cocktails. Ξεχωρίζουν οι δημιουργικές προτάσεις όπως το «Analogue Negroni» με Pinot Grigio και η «Devil Margarita» με Merlot, που επαναπροσδιορίζουν αγαπημένες γεύσεις μέσα από τον χαρακτήρα του κρασιού. Σε αυτά συμπεριλαμβάνεται και το “Straight Edge”, ένα δροσιστικό cocktail με βάση το Μοσχάτο Αλεξανδρείας από την Ισπανία, χωρίς αλκοόλ, για όσους θέλουν να απολαύσουν τη στιγμή χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση. Φυσικά, από τον κατάλογο δεν λείπουν τα αγαπημένα classic cocktails και ιδιαίτερα spritz για τους λάτρεις των παραδοσιακών συνταγών και τον φίλο ή την φίλη σου που δεν «ψήνεται» για κρασί σήμερα.
Το γευστικό σκέλος ακολουθεί την ίδια φιλοσοφία, προσφέροντας μια προσεγμένη κρύα κουζίνα που λειτουργεί ως το ιδανικό ταίρι για κάθε κρασί. Το μενού επιμελείται ο chef του Analogue Θύμιος Βασιλόπουλος ο οποίος συνδυάζει την εκλεπτυσμένη απλότητα με φρέσκιες ιδέες, προσφέροντας από ντελικάτο φιλέτο μοσχάρι ταρτάρ και δροσερό σεβίτσε με άγριο λαβράκι, μέχρι ανάλαφρα tacos avocado και πληθωρικές μπρουσκέτες με σολομό ή προσούτο. Παράλληλα, οι κλασικές επιλογές σε πλούσια πλατό αλλαντικών και τυριών συνυπάρχουν με δημιουργικές προτάσεις, όπως τα prosciutto rolls με pesto, ρόκα, ντοματίνια και μοτσαρέλα (απλά πεντανόστιμα!)
Καλά το έχεις καταλάβει, το Analogue δεν είναι το τυπικό σου wine bar. Εδώ η μουσική, το ανθρώπινο touch, το καλό κρασί τα ξεχωριστά cocktails και το φινετσάτο τσιμπλόγημα συναντιούνται σε μια ατμόσφαιρα που σε προσκαλεί να αφήσεις το τηλέφωνο στην τσέπη. Ένα καταφύγιο στο Παγκράτι για να ξαναβρείς τον ρυθμό σου, να συνδεθείς ουσιαστικά και να απολαύσεις τη στιγμή ακριβώς όπως της αξίζει: αναλογικά.
Analogue Wine Bar
Αμύντα 15, Παγκράτι, τηλ. 6987232315
Facebook | Instagram
