Η Θεσσαλονίκη είναι η γαστρονομική πρωτεύουσα της Ελλάδας, η πόλη που δεν ξεγελιέται, που ξέρει να τρώει, που είναι μερακλού καθώς τη νοστιμιά την έχει στο πολυπολιτισμικό κύτταρό της και δεν παζαρεύει επουδενί το καλύτερο. Tα τελευταία χρόνια έχει χτίσει το δικό της νέο προφίλ, μιας αληθινής μητρόπολης: Κοσμοπολίτισα αληθινή, ζωγραφίζει την εικόνα της με τα χρώματα της καλοπέρασης αλλά και της πρωτοτυπίας, αυτά που κυκλοφορούν κληρονομικά και αβίαστα στο γονίδιό της. Οι Θεσσαλονικείς φτιάχνουν τόσο πανέμορφα μαγαζιά, από κείνα που με την πρώτη φορά βουλιάζεις μέσα τους σαν στο σπίτι σου, καθένα με τον δικό του χαρακτήρα, τη δική του προσωπικότητα και με μια εντελώς προσωπική άποψη και αυθεντικότητα. Πάμε μια βόλτα;
48 ώρες στη Θεσσαλονίκη: Τα στέκια που δεν πρέπει να xάσεις
Μια πόλη που έxει την παράδοση της νοστιμιάς μέσα της
RAW Street Burger: Τι εννοούμε όταν λέμε καλό burger
Όταν λέμε comfort food εννοούμε αυτό που από την πρώτη δαγκωνιά ξεχνάς ό,τι σε απασχολεί και απλά απολαμβάνεις την ευφορία που σου χαρίζει. Για πολλούς από εμάς είναι ένα καλοφτιαγμένο και ακαταμάχητα ζουμερό burger. Κάπως έτσι μάλλον σκέφτηκε μια παρέα φίλων στη Λάρισα όταν ξεκίνησαν το RAW Street Burger, που λίγο μετά αποβιβάστηκε στην Αθήνα και αφού απέκτησε φανατικούς πιστούς ανηφόρησε για να κατακτήσει και τη νύμφη μας. Το 2024 η οδός Πολυτεχνείου απέκτησε έναν μοντέρνο street food προορισμό όπου συχνάζουν τα πιο επικά burgers.
Τι είναι τόσο ξεχωριστό σε αυτό το μπιφτεκόψωμο; Αρχικά ο κιμάς. Έχει καταγωγή από τη Θεσσαλία, αποκλειστικά,...
Το Overoll: Χειροποίητα croissants, premium καφές κι ένα καθιστικό για όλες τις στιγμές
Περπατώντας στην περιοχή της Αγίας Σοφίας μια μυρωδιά από γνήσιο γαλλικό βούτυρο σε συνεπαίρνει. Όχι, δε βρέθηκες ξαφνικά στο κατώφλι κάποιας boulangerie στο Παρίσι, μάλλον περνάς από το Overoll, που κατέχει την τέχνη του croissant και καθημερινά ζυμώνει και δημιουργεί τα πιο αφράτα, χρυσαφένια και τραγανά ποιήματα.
Το καθιστικό του Overoll σε προσκαλεί σε ένα απολαυστικό διάλειμμα για specialty καφέ, croissant ή brunch. Η ατμόσφαιρα είναι ζεστή και φιλόξενη. Ρίχνεις για λίγο την ταχύτητα της πόλης κι αφήνεσαι στις ευωδιές της φρεσκοψημένης ζύμης.
Όλες οι πρώτες ύλες είναι επιλεγμένες με υψηλά standards. Στο μαγικό του εργαστήριο, καθημερινά, ποιοτικά άλευρα, γαλλικό βούτυρο...
Choureal: Η γλυκιά τέxνη της στιγμής – και πώς να μην αντισταθείς
Το 2014 στη Θεσσαλονίκη συνέβη ένα κοσμοϊστορικό γεγονός: δημιουργήθηκε το πρώτο profiterole a la minute! Μια μικρή ομάδα αποφάσισε ότι η ζωή είναι πολύ μικρή για να τρώμε profiterole από το ψυγείο. Μάλιστα αποφάσισαν ότι ένα τέτοιο φανταστικό γλυκό δικαιούται ένα μονοθεματικό ζαχαροπλαστείο αφοσιωμένο και προσηλωμένο σε αυτό. Έτσι γεννήθηκε το Choureal κι εμείς ευχαριστούμε τους θεούς της σοκολάτας που υπάρχει. Δώδεκα χρόνια μετά το βρίσκουμε σε πέντε σημεία: δύο στη Θεσσαλονίκη (γιατί από εκεί ξεκινάνε τα καλύτερα) και τρία στην Αθήνα (Σύνταγμα, Γλυφάδα και Χαλάνδρι).
Τι σημαίνει όμως profiterole a la minute; Σημαίνει ότι δε σε περιμένει έτοιμο στο...
Στο Hue Roastery ο specialty καφές αποκαλύπτει τα μυστικά του
Το Hue Roastery έφερε μια ευρωπαϊκή coffee culture στη Θεσσαλονίκη. Και η ιδέα δεν εξαντλήθηκε στη διακόσμηση και στον σχεδιασμό του χώρου. Είναι μια ολοκληρωμένη φιλοσοφία που περικλείει κάθε πτυχή του. Το Hue έχει ταυτότητα, και είναι εμφανής από το πιο απλό προϊόν μέχρι τον συνολικό τρόπο λειτουργίας του.
Το περιβάλλον είναι μινιμαλιστικό, φωτεινό, ανοιχτό. Σου δίνει το περιθώριο να κάνεις το break σου και να το απολαύσεις, να συνδεθείς με τους φίλους σου και - γιατί όχι - να κάνεις και νέους. Άλλωστε, δίνουν σημασία στο community, την αίσθηση ότι βρίσκεσαι ανάμεσα σε ανθρώπους που κι αυτοί αγαπούν τον...
Μια αυθεντική ιαπωνική εμπειρία στο KŌ, το σύγχρονο izakaya στη Ροτόντα
Στα παραδοσιακά ιαπωνικά izakaya, οι άνθρωποι μαζεύονται μετά τη δουλειά για να απολαύσουν ένα σάκε. Εκεί χαλαρώνουν, συνδέονται, επικοινωνούν. Την ανάγκη για επαφή ακολούθησε και το KŌ στην Αρριανού, δίπλα στη Ροτόντα. Οι επιθυμίες μας αλλάζουν κατά τη διάρκεια της μέρας και σε αυτή τη βάση λειτουργεί ο χώρος, που μεταμορφώνεται κάθε ώρα.
Η ταυτότητα του KŌ διαμορφώνεται από το wabi-sabi, μια κοσμοθεωρία που βλέπει την αξία στο μη τέλειο, στο φυσικό, στο πώς κάτι εξελίσσεται στο πέρασμα του χρόνου. Το ανοιχτό enso, ο χαρακτηριστικός ιαπωνικός κύκλος, συμβολίζει τη διαρκή εξέλιξη, την ελευθερία και τη σύνδεση. Μένει ανοιχτός σκόπιμα, το...
Το Salumeria del Greco έxει ελληνικές, δημιουργικές γεύσεις και μεσογειακό ταμπεραμέντο
Τριγυρίζοντας στην Αρχαία Ρωμαϊκή Αγορά, ειδικά αν είσαι delicatessen τύπος, θα σε τραβήξει η βιτρίνα της σαλουμερίας στην οδό Ολύμπου. Η διαδρομή του Salumeria del Greco άρχισε το 2010 ως deli παντοπωλείο. Το 2015, μεταφέρθηκε στη σημερινή του διεύθυνση με χαλαρή διάθεση και tapas σε λαδόκολλα. Σταδιακά, ανέλαβε η δεύτερη γενιά και αφουγκραζόμενη τα «θέλω» του κόσμου, έβαλε ρότα για μια σαλουμερία με ελληνικό πρόσημο και μεσογειακή κουλτούρα.
Ο χώρος είναι φιλόξενος, με ζεστά χρώματα, ξύλινα τραπέζια και τα χαμόγελα των ανθρώπων του. Καιρού επιτρέποντος, ο εξωτερικός καταπράσινος χώρος, με θέα την Αγορά και την υπέροχη γειτονιά, είναι ιδανικός.
Η οικογένεια...
Because Bagel: Το brunch στη Θεσσαλονίκη βρήκε την απάντησή του
Αν κινείσαι στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, αποκλείεται να μην έχει πάρει το μάτι, το αυτί αλλά κυρίως η μύτη σου, τον χαμό που γίνεται στη Σβώλου.
Ένα στενό κάτω από την Καμάρα και ένα τσακ από το μετρό της Αγίας Σοφίας, το Because Bagel άνοιξε το 2024 και μας έκανε να λατρέψουμε το νεοϋορκέζικο brunch.
Αυτό το μοσχομυριστό spot έγινε αυτοστιγμεί talk of the town, μετά franchise και έχει ήδη ταξιδέψει στη Γερμανία.
Ε, η Θεσσαλονίκη έχει απαιτητικό ουρανίσκο κι όταν αποφασίζει ότι κάτι είναι καλό μάλλον κάτι ξέρει.
Και τι είναι αυτό που ξέρει; Ότι η ποιότητα μετράει. Όλα...
Bunny Tail: Specialty καφές και δημιουργικό ελληνικό brunch στο ιστορικό κέντρο της Θεσσαλονίκης
Η Θεσσαλονίκη έχει μακρά παράδοση στη γαστρονομία. Δε γινόταν, λοιπόν, να λείπει ένα brunch spot που τιμά αυτήν την κληρονομιά με έναν σύγχρονο τρόπο. Στην καρδιά του ιστορικού κέντρου με θέα τον ναό της Αγίας Σοφίας θα βρεις το Bunny Tail, που σερβίρει τις εμπνεύσεις του εδώ και 4 χρόνια. Δανείστηκε το όνομά του από το ανοιξιάτικο φυτό της ελληνικής φύσης, δίνοντας μια αίσθηση ελευθερίας και χαλάρωσης.
Το νιώθεις με το που μπεις. Η διακόσμηση είναι μίνιμαλ με οικολογική λογική και αποπνέει αύρα ελληνικού καλοκαιριού. Η κουζίνα είναι ανοιχτή, όλα ετοιμάζονται από το μηδέν μπροστά σου και οι μυρωδιές σε...
Σπιρτόκουτο: Το μικρό και cosy café bar στο κέντρο της Πυλαίας
Αν βρεθείς στην Πυλαία και κάνεις τη βόλτα σου στο κέντρο, σίγουρα θα συναντήσεις το μικρό αλλά θαυματουργό Σπιρτόκουτο. The name speaks for itself που λένε, μικρό, ζεστό και φιλόξενο. Ένα πολύ cosy café bar που μοιάζει με γαλλικό bistro και σε γεμίζει με vibes θαλπωρής. Από το 2015 έχει χτίσει τον δικό του μικρόκοσμο, τη δική του κοινότητα, με φανατικούς θαμώνες.
Το Σπιρτόκουτο αρχίζει τη μέρα του νωρίς με τη μυρωδιά των φρεσκοκαβουρδισμένων κόκκων και ετοιμάζει δεξιοτεχνικά τον specialty καφέ του. Τον προμηθεύονται από την Cellini. Με το γεμάτο σώμα του και το πλούσιο άρωμά του είναι η κατάλληλη...
Salu Deli Bar: Σάντουιτς à la minute, specialty καφές και vibe παλιάς γειτονιάς στο κέντρο της πόλης
Στη Θεσσαλονίκη η γαστρονομία είναι άπιαστη. Από μεζέ μέχρι fine dining. Αλλά το χαρακτηριστικό της είναι το sandwich, στο πρωινό, στο lunch break, μετά τη δουλειά, πριν το ποτό. Και το Salu Deli Bar ετοιμάζει τα καλύτερα. Χορταστικά, γευστικά και με ολόφρεσκα, διαλεχτά υλικά.
Το μενού κάνει ζουμ στα κρύα sandwich. Αλλά πρόσεξε! Δεν τα βλέπεις παρατεταγμένα στη βιτρίνα. Ετοιμάζονται όλα à la minute. Ούτε πανιασμένα ψωμάκια, ούτε τυράκι που η άκρη ξεράθηκε. Η βάση είναι χειροποίητο προζυμένιο ψωμί και το γεμίζεις με ό,τι συνδυασμό λιγουρεύτηκες. Εκλεκτά ελληνικά deli, αλλαντικά και τυριά, από μικρούς παραγωγούς, χειροποίητες σάλτσες και υλικά εποχής....
Las Ramblas: Specialty καφές κι εκλεκτό xειροποίητο brunch στο κέντρο της Θεσσαλονίκης
Κάθε μέρα είναι μια καινούργια αρχή κι ο τρόπος που την αρχίζουμε είναι πολύ σημαντικός. Θες ένα ξεκίνημα δημιουργικό και γεμάτο θετική ενέργεια σε ένα περιβάλλον που τροφοδοτεί την έμπνευσή σου, να σου φτιάχνει καλό καφέ και γεύσεις ποιοτικές. Αυτό είναι το Las Ramblas.
Ο διώροφος χώρος δημιουργεί δύο επίπεδα με διαφορετική δυναμική και άλλο ύφος. Στο ισόγειο και στα εξωτερικά τραπεζάκια ο ρυθμός είναι πιο αλέγρος, ό,τι πρέπει αν είσαι με παρέα ή σου αρέσει να βλέπεις την περαντζάδα. Αν θες ένα σημείο ήσυχο, ανεβαίνεις πάνω. Ο φωτισμός είναι πιο ατμοσφαιρικός, η μουσική παίζει σε χαμηλή ένταση και υπάρχουν...
Senol Croissanterie: Όταν η τέxνη του croissant απελευθερώνεται από τα όριά της
Η γαλλική artisanal αρτοποιία δεν είναι τυχαία τόσο φημισμένη. Μας έχει δώσει pastries που έχουν κατακτήσει τον κόσμο. Βέβαια, ένα είναι το απόλυτο, αυτό που παιχνιδίζει με τις υφές και τις αισθήσεις, τραγανή κρούστα και μέσα μαλακό και ευωδιαστό, που το σκέφτεσαι για πρωινό, μαζί με τον καφέ, για επιδόρπιο, για το σπίτι. Croissant. Αυτό το μισοφέγγαρο που μοσχοβολάει φρέσκο βούτυρο. Στη Θεσσαλονίκη, πάντως, αν θες αυθεντικό croissant, ο δρόμος, από τον Δεκέμβριο του 2022 οδηγεί στο Senol.
Περνώντας την πόρτα, το γνώριμο άρωμα του φρεσκοψημένου κρουασάν δημιουργεί μια οικειότητα. Φυσικά, βάση όλων είναι η σωστή πρώτη ύλη. Επιλεγμένη μετά...
Taco Mazama: Το πιο hot Cali-Mex spot της Θεσσαλονίκης με άπαιxτες γεύσεις κι ολόδροσες margaritas
Όλα ξεκίνησαν στη Σκωτία. Ανάμεσα σε μεταπτυχιακές διαλέξεις κι εργασίες, δύο συμφοιτητές μοιράζονταν ένα όνειρο για την επιστροφή τους στη νύμφη του Θερμαϊκού. Μόνο που αυτό το όνειρο δεν είχε την ομίχλη του Εδιμβούργου αλλά τα ηλιόλουστα τοπία του Μεξικού και της Καλιφόρνια. Το 2021, σε ένα κεντρικό σημείο της Θεσσαλονίκης, στην Παλαιών Πατρών Γερμανού εγένετο Taco Mazama. Και, 4 επιτυχημένα χρόνια αργότερα, έφτασε η ώρα να γίνουν δύο.
Ο χώρος σε συνεπαίρνει με τη μία. Χρώμα και πάλι χρώμα. Funky τόνοι, ζωγραφιές, σημαιάκια Día de los Muertos, ό,τι έχεις καταγεγραμμένο στο μυαλό σου που παραπέμπει σε mexican eatery υπάρχει...
Το απόλυτο focaccia sandwich θα το βρεις στο Φόκα Λόβα στη Μητροπόλεως
Τι είναι τραγανό εξωτερικά, αφράτο και μαλακό εσωτερικά, μοσχομυρίζει ελαιόλαδο και κάνει τα καλύτερα sandwich; Ακριβώς! Η focaccia. Μήπως τυχαίνει να είσαι κι εσύ ένας ορκισμένος focaccia lover, ή αλλιώς foca lova; Σε αυτήν την περίπτωση (αλλά και σε κάθε άλλη), το Φόκα Λόβα στη Μητροπόλεως θα γίνει το αγαπημένο σου spot στη Θεσσαλονίκη. Από τον Ιανουάριο του 2026 ετοιμάζει τα πιο χορταστικά και πληθωρικά sandwich.
Τα focaccia sandwich τους είναι μεγάλα και γενναιόδωρα. Τα παίρνεις στο χέρι ή πακέτο ή τα απολαμβάνεις στο stand με τα 4 σκαμπό. Η focaccia είναι χειροποίητη, ακολουθώντας την αυθεντική συνταγή και ζυμώνεται καθημερινά...
Τσáι: Το specialty coffee & matcha spot της Θεσσαλονίκης που αξίζει να βάλεις στη στάση σου
Αν βρεθείς στη Θεσσαλονίκη και ψάχνεις ένα spot που συνδυάζει specialty καφέ, matcha, ωραίο vibe και εκείνη την αίσθηση ότι πάντα κάτι συμβαίνει, το Τσáι είναι μια στάση που αξίζει να κάνεις. Ιδανικό για ένα γρήγορο grab & go, για να αράξεις με την παρέα σου ή για να γνωρίσεις ένα από τα spots που έχουν γίνει μέρος της καθημερινότητας της πόλης.
Γιατί η πραγματική φάση, όμως, συμβαίνει όταν περάσεις από εκεί. Ένας χώρος με χαρακτήρα, άνετο και ανεπιτήδευτο, όπου συναντιέται η specialty coffee κουλτούρα με το matcha, το καλό φαγητό και ένα community που μεγαλώνει συνεχώς. Και αν είσαι...
Η κουζίνα του Φλαμπέ βάζει φωτιά στα στερεότυπα και σερβίρει το πιο ποιοτικό street food
Υπάρχει μια διαχωριστική γραμμή στη γαστρονομία, από τη μία πλευρά έχουμε το fine dining κι από την άλλη το street food. Ο σεφ Νίκος Κουκούδης αποφάσισε να δώσει τη δική του εκδοχή street food αλλά με ποιότητα και service εστιατορικού επιπέδου, σβήνοντας αυτή τη γραμμή και δείχνοντας πως η μαγειρική τέχνη δε χωρά σε στερεότυπα. Αυτό το εμπνευσμένο project ονομάστηκε Φλαμπέ, από τη γνωστή γαλλική τεχνική, που παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο.
Ο Νίκος Κουκούδης έχει ιστορία στην εστίαση και τρέχει το δικό του επιτυχημένο catering στην Πιερία από το 1999 - το μοναδικό πιστοποιημένο στην περιοχή. Είναι συνέταιρος και σεφ στο...
