Τα καλύτερα σουβλάκια στην Αθήνα: Ένα love letter στην απόλαυση

Σουβλάκια ναι, μπορείς να βρεις πραγματικά παντού. Σε κάθε μορφή ή μέγεθος, παραδοσιακά, gourmet, κάποιες φορές experimental. Δεν είναι όμως όλα νόστιμα, δεν είναι όλα ποιοτικά και δεν αντλείς την ίδια ικανοποίηση. Αν κάνεις μια σοβαρή αναζήτηση για να βρεις το καλύτερο σουβλάκι στην Αθήνα, όποια πέτρα και αν σηκώσεις, όποιον και αν ρωτήσεις, ότι και αν διαβάσεις, θα βρεθείς μπροστά σε ένα όνομα: «Πιάτσα Καλαμάκι»! Το Πιάτσα Καλαμάκι είναι πραγματικά πανταχού παρόν, καθώς διαθέτει καταστήματα σε πολλές και πολυσύχναστες περιοχές της Αθήνας, δίνοντας τη δική του φινετσάτη και ποιοτική πινελιά στον όρο σουβλάκι. Ξεκινώντας την γευστική του εποποιία από...

Ήταν αρχές 1996, όταν κάποιοι τυχεροί γεύτηκαν για πρώτη φορά το αριστουργηματικό σουβλάκι του Φώτη Κουρεμένου, ενός ανθρώπου με τεράστια εμπειρία, ήδη από τότε, στον ευρύτερο κλάδο της εστίασης.  Το ζουμερό, φιλεταρισμένο, καλομαριναρισμένο και εξαιρετικά ψημένο κρέας του, έθεσε πολύ ψηλά τον πήχη της street food γεύσης. Από εκείνη τη σαγηνευτική στιγμή, η σταθερά κορυφαία ποιότητα του πιο αγαπημένου φαγητάδικου των Πετραλώνων, έκανε τους φανατικούς καλοφαγάδες του είδους να παραμιλάνε.   Η γεύση του Taste The Best σουβλακίου, που έχει κατακτήσει ο μοναδικός αυτός «ψήστης», έχει ξεπεράσει κάθε προσδοκία, ακόμα και του πιο απαιτητικού γευσιγνώστη. Η επιτυχία του οφείλεται στη βαθιά...

Είναι πραγματικά μαγικός ο τρόπος που κάποια μαγαζιά, καταφέρνουν να ριζώσουν στην καρδιά μας, να γίνουν τα δικά μας μαγαζιά, τα στέκια που στεγάζουν χαρούμενες στιγμές και μας κάνουν να νιώθουμε τη θέρμη του όρου φιλοξενία σε όλα τα επίπεδα. Στα Νότια προάστια το όνομα που έχει καταφέρει να καθιερωθεί όσο κανένα άλλο στη συνείδηση του κόσμου ως το πιο cozy, καθαρόαιμο και με κλάση ψητοπωλείο, είναι το Μέλι Λάδι, στη Γλυφάδα και το Παλαιό Φάληρο. Με δυο πραγματικά αξιόλογους χώρους, όπου θριαμβεύει η καλαισθησία με τον πιο κομψό τρόπο, η λεπτομέρεια που ξύλου που σου δίνει αυτή τη γήινη...

Στον χώρο της εστίασης, το marketing υπαγορεύει την υιοθέτηση ενός έξυπνου ονόματος, που να υπόσχεται πολλά και να ιντριγκάρει το κοινό. Πολλές φορές το brand name λειτουργεί ως παράγοντας έλξης και άλλες τόσες η ουσία απέχει. Το Kalamaki Square, στην Αγία Παρασκευή, καταρρίπτει αυτή την ακολουθία με τον πιο ανατρεπτικό τρόπο, καθώς όταν το επισκέπτεσαι, είναι μεν ένα μαγαζί που δίνει την εντύπωση ενός σουβλατζίδικου (όπως άλλωστε υπαγορεύει το όνομά του), όμως τόσο αισθητικά όσο και ποιοτικά, δεν έχει καμία σχέση με την έννοια που γνωρίζουμε για ένα ψητοπωλείο. Ξεκινώντας από την αισθητική του χώρου, προσομοιάζει με αυτή ενός ντιζαϊνάτου...

Έχεις απολαύσει τη βόλτα σου στο μαγευτικό Κουκάκι, έχεις πιει το ποτάκι σου σε κάποιον από τους υπέροχους πεζόδρομους και η όρεξή σου τραβάει το - κατά γενική ομολογία - αγαπημένο εθνικό μας street food, το σουβλάκι. Η λύση έρχεται στο Kalamaki Bar, που μπορεί να μην σερβίρει τυλιχτό, αλλά μετουσιώνει την έννοια του ψητοπωλείου σε επίγειο παράδεισο, στο γραφικό στενό της Δράκου, λίγο πιο πάνω από το μετρό. «Αεράτο», φωτεινό και παρεϊστικο, το Kalamaki Bar μοιράζει τη δράση του ανάμεσα σε μια περιποιημένη πάλλευκη σάλα, απλώνοντας παράλληλα τραπέζια στην πολυπληθή πλακόστρωτη οδό, όπου γίνεται το αδιαχώρητο! Εδώ θα βρεις...

Απόλυτα λαχταριστό και υγιεινό, φτιαγμένο με τη σοφία της Μεσογειακής διατροφής και με την ανυπέρβλητη νοστιμιά του καλοψημένου, ποιοτικού κρέατος, το σουβλάκι εδώ τιμά την street κληρονομιά του, με γκουρμέ προσθήκες που καθηλώνουν γευστικά. Είναι άτιμο πράγμα το σουβλάκι, γιατί στα καλά του είναι απόλυτο. Γι’αυτό άλλωστε συντροφεύει κάθε στιγμή μας διαχρονικά, από τη βραδιά που θα δεις έναν αγώνα ή μια ταινία, μέχρι το φινάλε μιας εξόδου για ποτό ή την καθημερινή που μετατρέπεται με μια μπουκιά του αυτομάτως σε highlight της εβδομάδας. Στην εστίαση πολλοί το προσπάθησαν, λίγοι όμως το έχουν κατακτήσει. Τα Boutique Souvlaki, σίγουρα ανήκουν στη...

Του έχει δοθεί ο τίτλος, «εθνικό έδεσμα» και όλοι μας το τιμούμε δεόντως, για γεύμα ή δείπνο, για έξοδο με φίλους και οικογένεια αλλά και για ζεστές σπιτικές στιγμές. Με τα χρόνια και ακολουθώντας τη ροή και τις αλλαγές των πραγμάτων, το σουβλάκια αλλάζει σύνθεση, μέγεθος και προσαρμόζεται πάντα στις επικρατούσες συνθήκες, καταφέρνοντας πάντα να διατηρεί τη θέση του στην καρδιά μας. Η αλήθεια βέβαια είναι ότι χρειάζεται ιδιαίτερη ικανότητα και αφοσίωση προς τον καταναλωτή για να καταφέρεις να κάνεις adapt στις αλλαγές αλλά και ταυτόχρονα να διατηρείς ατόφια την ποιότητα , ανταγωνιστικές τις τιμές και τη νοστιμιά στα ύψη....

Το φαγητό δεν είναι απλά μια διαδικασία τέρψης, ένα πάζλ γεύσεων που συνδυάζονται για να μας χορτάσουν. Το φαγητό είναι μια αρμονική συμφωνία γεύσεων και αρωμάτων, που μπορεί ακόμα και να μας ταξιδέψει, κάποιες φορές είναι ένας νόστος, προς τις πατρίδες, τις ρίζες και τις νοσταλγικές στιγμές. Το Κεμπαπτζίδικο ο Πρόεδρος, καταφέρνει ακριβώς αυτό. Να σε ταξιδέψει στο χωροχρόνο, μέσα από ακριβείς γεύσεις και εικόνες, σε μια άλλη εποχή, αν οι ρίζες σου κρατούν από περιοχές της Ανοτολίας δε, στο αίμα σου ξυπνάει με συγκίνηση το DNA, καθώς βιώνεις γεύσεις αυθεντικές, ακριβώς όπως και οι προπάπποι σου. Από Ανατολικά, ως...

Τι αναζητά κανείς από ένα σουβλάκι, αν όχι την απόλυτη ικανοποίηση, αυτή που σε εκτοξεύει όπως μοναδικά μπορεί σε μια παραδεισένια κατάσταση, έτσι απλά. Και ποιος μπορεί να σου εγγυηθεί αυτό το τέλειο αποτέλεσμα, παρά κάποιος που έχει τη γνώση, την εμπειρία αλλά και το μεράκι, για να σου προσφέρει γεύση, ποιότητα και ποσότητα στις απόλυτες αναλογίες; Αν κινείσαι στα Βόρεια, θα γνωρίζεις πως στο στόμα κάθε εραστή του καλού φαγητού, όταν πρόκειται για κρεατοφαγία και ποιοτικό σουβλάκι, ένα όνομα ηχεί : «Το Σουβλάκι των Βριλησσίων». Όπως ακριβώς το αδερφάκι του, το Σουβλάκι του Χαλανδρίου, έτσι και το Σουβλάκι των...

Αν επισκέπτεσαι συχνά το Χαλάνδρι, το έχεις οργώσει και έχεις χαρτογραφήσει κάθε δρόμο, πεζόδρομο και γειτονιά, σίγουρα θα ξέρεις ότι τα καταστήματα εστίασης φυτρώνουν και εξαφανίζονται εν μια νυκτί, ενώ πολύ λιγοστά είναι τα μαγαζιά ορόσημα που παραμένουν ακλόνητα να θυμίζουν νοσταλγικά το Χαλάνδρι μιας άλλης ρομαντικής εποχής. Από τα πολύ αναγνωρίσιμα ονόματα στους παλαίμαχους θαμώνες αλλά και τους κατοίκους της περιοχής, το Σουβλάκι του Χαλανδρίου «Express», με ιστορία που ξεκινάει στην περιοχή από το 1981, μπορεί να άλλαξε γειτονιά και να κατηφόρισε προς την κεντρική πλατεία του Χαλανδρίου, κατάφερε όμως να διατηρήσει αναύλωτες τις γεύσεις και τις ποιότητες, ακριβώς...

Σουβλάκι. Η μοναδική λέξη που όταν την ακούμε, θέλουμε να φάμε ακόμα και μετά από συμπόσιο στο χωριό του Αστερίξ. Ο συνδυασμός πίτας, κρέατος, λαχανικού και τζατζικιού είναι διατροφικά σωστός. Και μαγικά ακαταμάχητος. Ο Αβραάμ, από το 2002 μας έχει εθίσει στην πιο… γευστική αμαρτία – το κορυφαίο του σουβλάκι (κι όχι μόνο!), η ποιότητα του οποίου είναι και η εγγύηση για ένα κορυφαίο γευστικό αποτέλεσμα.  Εδώ, γράφεται καθημερινά μια πεντανόστιμη πολίτικη γαστρονομική ιστορία, με τις θρυλικές πικάντικες νότες που χαρακτηρίζουν την πολίτικη κουζίνα, διαλεχτά κρέατα και φρέσκα υλικά. Απολαυστικά κεμπάπ από μοσχάρι και αρνί στα κάρβουνα, βέργες κοτόπουλο και κοντοσούβλι,...

Όσα χρόνια και αν περάσουν, όσο και αν το ξενόφερτο street food έχει μπει στην καθημερινότητά μας, το σουβλάκι θα είναι πάντα η εθνική μας αγάπη όταν πρόκειται για ένα γρήγορο, νόστιμο και όπως πολλοί υποστηρίζουν, πλήρες γεύμα. Όμως, σουβλάκι από σουβλάκι, έχει μεγάλη διαφορά, μια διαφορά μου ορίζεται μέσα από την ποιότητα, τις σωστές αναλογίες και το μεράκι που μπαίνει σε κάθε σουβλάκι που ψήνεται, τυλίγεται και σερβίρεται ακριβώς όπως αρμόζει σε έναν σταρ των γευστικών φαντασιώσεών μας. Σε μια ενδελεχή αναζήτηση όχι απλά για νόστιμο, αλλά ποιοτικό σουβλάκι «από τη βάση», σίγουρα κάποιος, κάποια στιγμή θα σου έχει...

Το σουβλάκι μέσα σε μία ζουμερή μπουκιά, είναι η ευτυχία ολόκληρη για κάθε πολίτη αυτής της χώρας. Στα νότια της πόλης - και συγκεκριμένα στην Αργυρούπολη και την Γλυφάδα - έστω κι αν είναι να κάνεις παράκαμψη, πρέπει οπωσδήποτε να σταματήσεις στις Πίτες της Γεωργίας.  Εδώ θα απολαύσεις ακαταμάχητες γεύσεις βγαλμένες από την παράδοση, πεντανόστιμα σουβλάκια που κάνουν στράκες, ορεκτικά εφάμιλλα προσεγμένου μεζεδοπωλείου, Οι Πίτες της Γεωργίας για περισσότερα από 20 χρόνια κρατούν τα σκήπτρα του τέλειου σουβλακιού, κι αυτό δεν είναι τυχαίο.  Καταρχήν οι πίτες τους, ψημένες στο κάρβουνο, είναι από μόνες τους μια λιχουδιά, σαν αλμυρός λουκουμάς, μαλακές, λαχταριστές,...

Το σουβλάκι, ως εθνική μας street food λατρεία, είναι ένας διατροφικός συνδυασμός, που από πολλούς αναγνωρίζεται ως πολύ ισορροπημένος, καθώς περιέχει, πρωτεΐνη, υδατάνθρακα αλλά και λαχανικά. Η νοστιμιά του σε συνάρτηση με τη διατροφική του αξία είναι που κάνει τόσο κόσμο να του έχει αδυναμία, με γηγενείς αλλά και ξένους να αναφωνούμε “I Love Souvlaki”!  Βασική προϋπόθεση βέβαια για ένα καλό σουβλάκι, είναι οι άριστες πρώτες ύλες και η προσήλωση σε κάθε λεπτομέρεια του κύκλου παραγωγής του, ώστε το τελικό προϊόν που θα φτάσει στο πιάτο σου να σε γεμίσει με το αίσθημα της πληρότητας. Και αν θα μπορούσαμε να σου...

Κάθε λάτρης του καλού φαγητού γνωρίζει ότι ακόμα και το πιο απλό και καθημερινό έδεσμα, πρέπει να σου δίνει το απόλυτο της απόλαυσης, να είναι ποιοτικό αλλά και χαρακτηριστικά γευστικό. Ακόμα και μια καθημερινή παραδοσιακή συνήθεια, όπως είναι το σουβλάκι, χρειάζεται αυτό τον ξεχωριστό «χαρακτήρα», ώστε να θρέφει όλες τις αισθήσεις και να σε γεμίζει θετικά συναισθήματα. Κι αν για σένα κάθε γεύμα είναι μια επιχείρηση αναζήτησης του κορυφαίου, τότε σίγουρα το Αργηγείον στο Γέρακα, είναι ο ένας και μοναδικός σου προορισμός για λαχταριστό σουβλάκι, εκλεκτό κεμπάπ και όχι μόνο! Στην οδό Θεσσαλονίκης 25, η φωτεινή σάλα με την σύγχρονη...

Πολλά είναι τα στοιχεία εκείνα, που κάνουν ένα σουβλάκι, πετυχημένο, νόστιμο και ποιοτικό. Aπό την επιλογή του κρέατος και των πρώτων υλών, τη διαχείριση τους και ως το σερβίρισμά τους, όλα έχουν τη δική τους ξεχωριστή σημασία για να το κάνουν μοναδικό και αγαπημένο στις προτιμήσεις του κοινού. Στο Μαγκάλι, κάθε μικρή λεπτομέρεια, κατέχει αμέριστη προσοχή, ώστε το τελικό αποτέλεσμα να αποτελεί από μόνο του αυτό που λαϊκά ονομάζουμε «κράχτη» για ένα μαγαζί. Στα δυο μοντέρνα και άνετα καταστήματα σε Περιστέρι και Μενίδι, γίνεται πραγματικά λαϊκό προσκύνημα, πράγμα διόλου τυχαίο καθώς τα πάντα είναι άριστα και πεντανόστιμα , με σταθερή...

Ένα bar διαφορετικό από τα υπόλοιπα, ευφραίνει την καρδιά μας όχι μέσα από τα ψαγμένα κοκτέιλ, τα ιδιαίτερα ποτά ή τις ξεσηκωτικές μουσικές του, αλλά με τις γευστικές μίξεις, που περνάνε τον όρο σουβλάκι στη νέα εποχή του, ιδανικά και αριστοτεχνικά!  Το Pita Bar, γνωστό πάνω από μια δεκαετία για την μοντέρνα προσέγγιση στο παραδοσιακό σουβλάκι, τόσο στην Ηλιούπολη, όσο και στο Π. Φάληρο, αναλαμβάνει με το δικό του ξεχωριστό τρόπο να χορτάσει τις ορέξεις μας με τις πιο απίθανες επιλογές. Στα μοντέρνα, άνετα καταστήματά του, η προσέγγιση είναι fun, το προσωπικό φιλικό και η εξυπηρέτηση πολύ γρήγορη, είτε επιλέξεις...

Όπως κάθε τι λαοφιλές, έτσι και το σουβλάκι, μπορεί να παραμένει σταθερά πρώτο στις προτιμήσεις μας, ωστόσο για να κρατιέται ζεστή αυτή η σχέση, χρειάζεται μικρές αλλαγές και προσαρμογές, αναβάθμιση και ανανέωση, χωρίς να χάνονται τα βασικά χαρακτηριστικά και σίγουρα χωρίς να πέφτει η ποιότητα! Το Ροδοπίπερο, είναι ένα πολύ καλό και δυνατό παράδειγμα, όπου η τέχνη του χειροποίητου συναντά τις νέες τάσεις, σε ένα πάντρεμα όπου θριαμβεύουν η γεύση και η ποιότητα. Ένα καθαρόαιμο ψητοπωλείο υψηλής ποιότητας, το Ροδοπίπερο, άνοιξε τις πόρτες του το 2018, φέρνοντας στην Πεύκη την καινοτομία του gluten free κρέατος, για απολαύσεις που δεν επιβαρύνουν...

Τα γευστικά μονοπάτια της Σμυρναίικης κουζίνας, γνωρίζουμε όλοι πόσο μεγάλο κεφάλαιο της γαστρονομικής λαϊκής παράδοσης μας αποτελούν και πόσο μαγική ικανότητα διαθέτουν να μας ταξιδεύουν με τα αρώματα και τα γευστικά ιδιώματα τους σε άλλες εποχές και μέρη, ξυπνώντας μας μια συλλογική κληρονομική ανάμνηση. Κι αν ο Μπουρνόβας της Σμύρνης γλυκοτραγουδήθηκε για τα ωραία κορίτσια του, τα μοσχοβολιστά λουλούδια του και τις ομορφιές του, το Κεμπαπτζίδικον Μπουρνοβαλιά στη Νέα Σμύρνη, που αποτελεί κατ εξοχήν ένα από τα πιο χαρακτηριστικά κέντρα μικρασιατών στην Αθήνα, αποτελεί μια ωδή στην πολίτικη κουλτούρα, μέσα από τον πιο άμεσο και χαρακτηριστικό τρόπο, τη γεύση. Οι ιδιοκτήτες...

Το κεμπάπ δεν είναι ένα απλό μπιφτέκι αλλά η γεύση της μνήμης, μια παλιά ιστορία με αρώματα και εικόνες από παζάρια της Ανατολής, ένα διαβατήριο γεύσης που το προσφέρουν πλέον ελάχιστα – μετρημένα στα δάχτυλα – ψητοπωλεία στην αυθεντική, παραδοσιακή μορφή του. To Παραδοσιακό στα Ιλίσια, αυτή τη γέφυρα με την παράδοση την προσφέρει με μεράκι και αγάπη από το 1998, κρατώντας τη φλόγα του αυθεντικού κεμπάπ ζωντανή και φωτεινή. Παλιάς κοπής κεμπαπτζίδικο - αλλά με σύγχρονη οπτική και αισθητική - το Παραδοσιακό προσφέρει απλόχερα απλότητα και απόλαυση που προκύπτει από το κάρβουνο. Όλες οι παρασκευές είναι χειροποίητες, τα κρέατα μαρινάρονται...

Ζουμερά μπιφτέκια κεμπάπ και λαχταριστά ψητά κρέατα στη σχάρα, αλλά και σουβλάκια που δεν σε απογοητεύουν ποτέ, κάνουν το The King of Souvlaki στο Παλαιό Φάληρο έναν σταθερά αγαπημένο προορισμό για όποιον λαχταράει κρέας στα νότια. Οι τρεις βασικές αρχές στο The King of Souvlaki είναι η εξαιρετική ποιότητα στα υλικά, το μεράκι, η άριστη εξυπηρέτηση και η συνέπεια ως προς τον πελάτη. Εδώ θα διαπιστώσεις ότι χρησιμοποιούνται μόνο επιλεγμένα κρέατα και αγνές πρώτες ύλες με αυστηρά κριτήρια από πιστοποιημένους προμηθευτές - με μόνιμη συνεργασία και συνεχή αξιολόγηση - τηρώντας αυστηρά τους υγειονομικούς κανόνες αποθήκευσης και παραγωγής. Θα καταλάβεις έτσι από...

Ο ακρογωνιαίος λίθος της ελληνικής street food παράδοσης, στέκεται επί δεκαετίες τώρα τι άλλο παρά το ξακουστό σε όλα τα πλάτη και μήκη της Γης, σουβλάκι. Το βασικό στοιχείο που πάντα έκανε εκ γεννήσεως της, αυτή την παράδοση, τόσο νόστιμη και περιζήτητη, είναι η απλότητα που μοναδικά προσφέρουν τα εκλεκτά και ολόφρεσκα υλικά.  Και αν νοσταλγείς εκείνες τις εποχές που ήσουν σίγουρος για την ποιότητα που έβρισκες τυλιγμένη στο σουβλάκι σου τότε σου προτείνουμε μια βόλτα στα Άγραφα. Όχι τα γνωστά του Βορρά, αλλά τα πασίγνωστα Άγραφα 1977, που θα βρεις σε κάποια από τις πιο λαοφιλείς γειτονιές της Αθήνας...

Όταν αποφασίζεις να καλομάθεις τον εαυτό σου κερνώντας τον μια μικρή, γευστική αμαρτία, σίγουρα επιθυμείς αυτό που θα γευτείς να είναι νόστιμο και ποιοτικό, έτσι ώστε να το χαρείς με την ψυχή σου. Όταν ανακαλύπτουμε καταστήματα που τιμούν στο έπακρο το προϊόν που σερβίρουν, προσφέροντας με αγάπη και σεβασμό ότι καλύτερο, θέλουμε να το μοιραζόμαστε μαζί σας. Το Πιταστέρι έχει μια ιστορία απίθανων γεύσεων που κρατάει από το 2009, όπου άνοιξε για πρώτη φορά στην καρδία του Αμαρουσίου. Εκ τότε και ως σήμερα διατηρεί ακριβώς την ίδια ποιότητα αλλά και σταθερά αναλλοίωτες, όλες τις νοστιμιές που προσφέρει. Άλλωστε τα πάντα...

Αυτό που κάνει μια έξοδο για φαγητό ενδιαφέρουσα, σίγουρα είναι οι ωραίες γεύσεις και τα καλομαγειρεμένα πιάτα, αλλά σίγουρα δεν είναι μόνο αυτό. Το καλό φαγητό θέλει το ωραίο του περιβάλλον, μια καλή θέα και για πολλούς, μια comfort ατμόσφαιρα κι ένα περιβάλλον που εκπέμπει οικειότητα, ώστε με μια φυσική χαλαρότητα να βουτήξουν στην απόλαυση.  Στα Πετράλωνα, που παραδοσιακά υμνούν τη φιλοσοφία της καλοπέρασης, σε κάθε πιθανό επίπεδο και συγκεκριμένα στην οδό Θεσσαλονίκης 178, τον χαρακτηριστικότερο πεζόδρομο της περιοχής, σε περιμένουν γεύσεις μαγικές και ονειρεμένες και μια υπέροχη θέα για να χαρείς στο έπακρο την έξοδό σου. Βγαίνοντας από τον σταθμό...